Ensalada de papas

Esta receta de Ensalada de papas con jalapeño es ligera y refrescante. Está hecha con verduras frescas y una salsa llena de sabor que la convertirá en la favorita de toda la familia.

Después de tantas barbacoas durante el verano, estoy tratando de darle un poco de encanto a las ensaladas para variar los platos más comunes en las comidas al aire libre. Aunque me encanta la ensalada de papas, he querido hacer esta receta para sorprender a todos con los nuevos y deliciosos sabores.

En esta receta la ensalada de papas no lleva huevos y además aligeré la mayonesa con crema agria. También quise hacerle un guiño a la comida mexicana que tanto nos gusta y le incorporé un jalapeño y maíz.

Con todos estos ingredientes y un toque de varias especias, esta ensalada de papas con jalapeño se convertirá en la reina de la mesa.

Ensalada de papas

¿Cómo se hace la ensalada de papas?

  • En un recipiente pequeño mezcle la crema agria, la mayonesa, el comino, el pimiento rojo, la cebolla, el jalapeño y el cilantro. Deje a un lado.
  • Coloque las papas en una olla grande con agua hirviendo con una cucharadita de vinagre, agregue sal si lo desea. Deje hervir a fuego lento de 8 a 12 minutos o hasta que las papas estén tiernas y sean fáciles de perforar con la punta de un cuchillo.
  • Escurrir las papas y dejarlas enfriar.
  • Una vez que las papas se hayan enfriado, agregue la mezcla de crema agria y revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  • Agregue sal y pimienta al gusto.
  • Tapar y dejar enfriar en la nevera hasta el momento de servir.

Mis utensilios de cocina favoritos usados para hacer esta Ensalada de papas:

  • TAZONES PARA MEZCLAR: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.
  • CUCHILLOS: Un buen juego de cuchillos de cocina es esencial para preparar cualquier comida. Recientemente compré unos cuchillos Cutco y no me he arrepentido ni un poquito. Estos son sin duda los mejores cuchillos que he tenido en mi vida.
  • TABLA PARA CORTAR: Para mí, una tabla para cortar es imprescindible en la cocina aunque tenga una encimera en la que se puede cortar, la tabla la preservará. También descubrí que el uso de la tabla de cortar que tiene una ranura alrededor de la tabla evita que los jugos corran por toda la encimera.

Ensalada de papas

Ingredientes

  • 1/2 kg de papas rojas peladas y cortadas en cubos
  • 1 pimiento rojo asado cortado en cubos
  • 1 jalapeño picado bien chiquito
  • 1 taza de cilantro picado
  • 4 cebollas picadas en dados pequeños
  • 1 taza de maíz cocido
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de vinagre
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 1/3 taza de crema agria
  • 2/3 taza de mayonesa

Ensalada de papas

Cómo preparar la Ensalada de papas con jalapeño

  1. En un recipiente pequeño mezcle la crema agria, la mayonesa, el comino, el pimiento rojo, la cebolla, el jalapeño y el cilantro. Deje a un lado.
  2. Coloque las papas en una olla grande con agua hirviendo con una cucharadita de vinagre, agregue sal si lo desea.
  3. Deje hervir a fuego lento de 10 a 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas y sean fáciles de perforar con la punta de un cuchillo.
  4. Escurrir las papas y dejarlas enfriar.
  5. Una vez que las papas se hayan enfriado, agregue la mezcla de crema agria, el maíz y revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  6. Agregue sal y pimienta al gusto.
  7. Tapar y dejar enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
Resumen
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Ensalada de papas con jalapeño
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