Sopa cremosa de remolacha 1

Sopa cremosa de remolacha

Esta receta de sopa cremosa de remolacha, además de ser un delicioso entrante, es muy nutritiva y saludable. ¡Le gustará a toda la familia!

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Receta 【Saltado de brócoli】 Peruano ¡Buenazo!

En esta sopa cremosa de remolacha encontrarás una excelente combinación de sabores entre los matices terrosos de la remolacha y la riqueza de los condimentos como el ajo, la cebolla y el eneldo fresco.

Las remolachas son una excelente fuente de proteínas y fibra, pero también son muy ricas en calcio, hierro, potasio, ácido fólico y vitaminas A y C. Son muchos los beneficios que obtendrá de esta sopa cremosa de remolacha.

Sopa cremosa de remolacha 2

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Sopa cremosa de remolacha

Ingredientes

  • 4 remolachas grandes, cortadas en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, para usar divididas
  • 1 cebolla, cortada en cubos
  • 3 dientes de ajo, pelados y cortados en láminas
  • 1 taza de zanahorias, peladas y ralladas
  • 1 taza de apio, cortado en rodajas
  • 4¼ tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra, al gusto

Para decorar:

  • Eneldo fresco
  • Yogurt griego natural
  • Rodajas de limón

Sopa cremosa de remolacha 3

Cómo hacer Sopa cremosa de remolacha

  1. Precaliente el horno a 200ºC.
  2. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  3. Limpie y retire la parte superior e inferior de las remolachas y córtelas en cubos.
  4. Coloque los cubos de remolacha en la bandeja preparada y rocíe con la mitad del aceite. Revuelva hasta que toda la remolacha esté impregnada con el aceite.
  5. Hornee durante unos 30 minutos, hasta que estén suaves.
  6. En una olla grande, caliente a fuego medio la cucharada restante de aceite.
  7. Añada la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio y sofría durante 5 minutos.
  8. Cuando las remolachas estén bien cocinadas, agréguelas a olla con las verduras.
  9. Agregue el caldo y revuelva.
  10. Añada la albahaca, el perejil, el orégano y la sal y la pimienta a su gusto.
  11. Cocine a fuego medio hasta que hierva.
  12. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  13. Agregue el eneldo picado.
  14. Reduzca todos los ingredientes a puré.
  15. Sirva la sopa cremosa de remolacha bien caliente y decore con una ramita de eneldo fresco, una cucharada de yogur griego natural y una rodaja de limón.

 

¿Puedo sustituir el yogur griego por crema agria?

Sí, en esta receta puedes sustituir el yogur griego por crema agria.

¿Se puede usar eneldo seco?

Si no tienes eneldo fresco disponible, el eneldo seco funcionará para darle sabor a la sopa mientras se cocina. Te recomiendo que no lo utilices como decoración ya que es un poco duro.

Sopa cremosa de remolacha

Sopa cremosa de remolacha

Esta receta de sopa cremosa de remolacha, además de ser un delicioso entrante, es muy nutritiva y saludable. ¡Le gustará a toda la familia!
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 55 min
Plato Entrante
Cocina Internacional
Calorías 196 kcal

Ingredientes
  

  • 4 remolachas grandes
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 taza de zanahorias
  • 1 taza de apio
  • tazas de caldo de verduras
  • 1 cdta de albahaca seca
  • ½ cdta de orégano seco
  • 1 cdta de perejil seco
  • 2 cdas de eneldo fresco
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra, al gusto

Para decorar:

  • Eneldo fresco
  • Yogurt griego natural
  • Rodajas de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Precaliente el horno a 200ºC.
  • Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  • Limpie y retire la parte superior e inferior de las remolachas y córtelas en cubos.
  • Coloque los cubos de remolacha en la bandeja preparada y rocíe con la mitad del aceite. Revuelva hasta que toda la remolacha esté impregnada con el aceite.
  • Hornee durante unos 30 minutos, hasta que estén suaves.
  • En una olla grande, caliente a fuego medio la cucharada restante de aceite.
  • Añada la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio y sofría durante 5 minutos.
  • Cuando las remolachas estén bien cocinadas, agréguelas a olla con las verduras.
  • Agregue el caldo y revuelva.
  • Añada la albahaca, el perejil, el orégano y la sal y la pimienta a su gusto.
  • Cocine a fuego medio hasta que hierva.
  • Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  • Agregue el eneldo picado.
  • Reduzca todos los ingredientes a puré.
  • Sirva la sopa cremosa de remolacha bien caliente y decore con una ramita de eneldo fresco, una cucharada de yogur griego natural y una rodaja de limón.
Keyword Sopa cremosa de remolacha

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