Ensalada de col con manzanas 1

Ensalada de col con manzanas

Esta ensalada de col con manzanas es muy fácil y rápida de hacer. Es ideal para disfrutarla durante los calurosos días del verano.

La ensalada de col con manzana es excelente para acompañar la mayoría de las carnes, casi que imprescindible en las barbacoas del verano.

Esta deliciosa receta de ensalada de col con manzana está repleta de color, con una maravillosa combinación de vegetales crujientes y el dulzor de las manzanas, rematada con un aderezo cremoso.

Ensalada de col con manzanas 2

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Ensalada de col con manzanas

Ingredientes

Para la ensalada

  • 2 manzanas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 6 tazas de col rallada (utilicé coles mixtas para darle colorido)
  • 1½ taza de zanahoria rallada
  • ¼ taza de semillas mixtas (utilicé pipas de girasol, de sésamo y de amapola)

Para el aderezo

  • ¾ taza de yogur griego
  • ¼ taza de mayonesa
  • ¼ taza de miel
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Ensalada de col con manzanas 3

Cómo hacer la Ensalada de col con manzanas

  1. Ralle las manzanas e inmediatamente agregue una cucharada de jugo de limón y revuelva. Con este paso evitará que las manzanas se oxiden y se oscurezcan.
  2. En un tazón mezcle todos los ingredientes del aderezo. Reserve.
  3. En un tazón grande coloque la col rallada, la zanahoria rallada, las manzanas preparadas y las semillas.
  4. Agregue el aderezo y revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  5. Deje reposar la ensalada durante unos 30 minutos. Si lo desea puede cubrir el tazón con film transparente y refrigerar hasta el momento de servir.
  6. Sirva la ensalada de col con manzanas, fría o a temperatura ambiente.

Ensalada de col con manzanas 4

¿Se pueden guardar los restos de la ensalada?

Sí, puedes guardar la ensalada sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 o 4 días, aunque la col se marchitará un poco.

Se le pueden añadir pimientos rojos?

Sí, le puedes añadir los pimientos rojos y también quedará deliciosa. Esta ensalada la puedes personalizar cada vez que la preparas sustituyendo o agregando complementos como otros vegetales, frutos secos o hierbas aromáticas.

Ensalada de col con manzanas 4

Ensalada de col con manzanas

Esta ensalada de col con manzanas es muy fácil y rápida de hacer. Es ideal para disfrutarla durante los calurosos días del verano.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo total 10 min
Plato Entrante
Cocina Internacional
Calorías 187 kcal

Ingredientes
  

Para la ensalada

  • 2 manzanas
  • 1 cda de jugo de limón
  • 6 tazas de col rallada
  • taza de zanahoria rallada
  • ¼ taza de semillas mixtas

Para el aderezo

  • ¾ taza de yogur griego
  • ¼ taza de mayonesa
  • ¼ taza de miel
  • 2 cdas de vinagre de manzana
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Ralle las manzanas e inmediatamente agregue una cucharada de jugo de limón y revuelva.
  • En un tazón mezcle todos los ingredientes del aderezo. Reserve.
  • En un tazón grande coloque la col rallada, la zanahoria rallada, las manzanas preparadas y las semillas.
  • Agregue el aderezo y revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  • Deje reposar la ensalada durante unos 30 minutos. Si lo desea puede cubrir el tazón con film transparente y refrigerar hasta el momento de servir.
  • Sirva la ensalada de col con manzanas, fría o a temperatura ambiente.
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