Esta receta de filetes rusos de ternera con chips de alcachofas es muy fácil de hacer. Son una buena idea para sustituir las hamburguesas.
Los filetes rusos se hacen con carne de ternera picada, quedan a medio camino entre las albóndigas y las hamburguesas. No son tan redondas como las primeras ni tan planas como las segundas, pero sí son tan sabrosas como cualquiera de las dos.
No a todo el mundo le gustan las alcachofas, pero cuando las prueban en forma de chips generalmente cambian de opinión. Con esta opción que te sugiero seguramente podrás conquistar algunos adeptos. Por supuesto, que puedes sustituirla por otra guarnición que te agrade más.
Filetes rusos de ternera con chips de alcachofas
Ingredientes
- 600 gramos de carne picada de ternera
- 2 dientes de ajo, pelados y cortados en cubitos
- 50 gramos de pan rallado
- 50 ml de leche
- 1 cucharada de brandy
- 2 huevos
- 2 cucharadas de perejil, picado finamente
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
- Harina de trigo para todo uso
- 4 alcachofas
- Aceite
Cómo preparar Filetes rusos de ternera con chips de alcachofas
- En un tazón grande mezcla la carne picada, el ajo, el pan rallado, la leche, el brandy, los huevos y el perejil.
- Sazona con sal y pimienta a tu gusto.
- Mezcla todos los ingredientes y dejar reposar durante unos 15 minutos.
- Forma unas bolas con la mezcla de carne picada y aplástalas ligeramente.
- Reboza cada bola con harina de trigo.
- En una sartén calienta aceite suficiente para freír la carne.
- Coloca los filetes rusos en el aceite caliente y fríelos durante 3 minutos por cada lado.
- Retira de la sartén y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Limpia las alcachofas y córtalas en láminas muy finas.
- Fríe los chips de alcachofa en una sartén con bastante aceite.
- Retira de la sartén y escurre sobre papel absorbente.
- Sazona con sal y pimienta a tu gusto.
- Sirve los filetes rusos de ternera con chips de alcachofas.
