Bizcocho de plátano

Este Bizcocho de plátano hecho desde cero, queda muy esponjoso y lleno de sabor a plátano fresco. Al final estará cubierto con crema de queso y espolvoreado con nueces.

En este art├şculo te mostrar├ę como hacer este Bizcocho de Pl├ítano de principio a fin.

Mientras estaba de visita en casa de unos amigos, o├ş decir a uno de ellos que iba a intentar hacer el bizcocho que hac├şa su abuela para Navidad. La hija m├ís peque├▒a le pregunt├│: “┬┐C├│mo es el bizcocho de Navidad de la abuela?

Lo pens├│ un momento antes de responderle, aparentemente perplejo y luego contest├│: “Bueno, est├í lleno de mantequilla, con mucha az├║car, hecho con amor y compartido con todos”.

Me sonre├ş a m├ş mismo. ┬íMe encant├│ esa descripci├│n! A veces no es f├ícil explicarle algo a un ni├▒o. A veces es s├│lo una sensaci├│n lo que quieres trasmitir. Como esta receta de bizcocho de pl├ítano. Yo tambi├ęn crec├ş comiendo bizcocho de pl├ítano. En mi casa se preparaba este bizcocho tan pronto como los pl├ítanos estuvieran negros y no antes.

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Esta receta que comparto hoy no es la receta del bizcocho de pl├ítano de mi abuela. Esta la hice para el cumplea├▒os de mi hermana y ahora tengo a todos en mi familia haci├ęndolo.

El plátano es uno de mis sabores favoritos. Hablando de eso, ¿has probado las galletas de avena con plátano? La receta ya la he compartido, prueba y verás que son deliciosas. Son como un pan de plátano, pero en forma de galletas.

Bizcocho de pl├ítanoDe todos modos, volvamos a este bizcocho de pl├ítano. ┬íEs un ganador! Tan ligero y esponjoso. Aseg├║rate de usar siempre unos pl├ítanos de calidad. No se necesitan extractos artificiales de pl├ítano cuando lo haces. La primera vez que hice este bizcocho de pl├ítano estaba un poco nerviosa de que supiera a un pan de pl├ítano congelado. Quer├şa que tuviera toneladas de sabor a pl├ítano y una miga h├║meda pero esponjosa. ┬íEste bizcocho me da justo eso!

Como con la mayor├şa de los productos horneados con sabor a pl├ítano, el sabor mejora al d├şa siguiente. Normalmente hago este bizcocho el d├şa antes de llevarlo a alg├║n lugar para que tenga la oportunidad de reposar y que ese sabor a pl├ítano se maximice.

Adornar este bizcocho con crema de queso casero es un ├ęxito. Us├ę este glaseado de queso Real Cream. Ese glaseado ├ícido de queso crema va tan bien con el sabor a pl├ítano.

Lleve este bizcocho a su próxima reunión familiar y observe lo rápido que desaparece.

Bizcocho de plátano

Ingredientes

Para el Bizcocho de plátano

  • 1┬Ż tazas de pl├ítanos, machacados (aproximadamente 3 pl├ítanos grandes)
  • 2 cucharaditas de jugo de lim├│n fresco
  • 3 tazas de harina de trigo
  • 1┬Ż cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • ┬Ż cucharadita de sal
  • 12 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 tazas de az├║car blanca
  • ┬╝ taza de az├║car moreno
  • 3 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1┬Ż tazas de suero de mantequilla

 Para el glaseado de queso crema

  • 225 g de queso crema, a temperatura ambiente
  • 16 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 4 tazas de az├║car en polvo, tamizada

Bizcocho de plátanoCómo preparar el Bizcocho de plátano

  1. Precalienta el horno a 140┬║C.
  2. Engrasa generosamente y enharina ligeramente 3 moldes redondos para tortas con un di├ímetro de 20 cent├şmetros. Reserva.
  3. En un tazón pequeño mezcla los plátanos y el jugo de limón. Reserva.
  4. En un taz├│n mediano, cierne la harina, el bicarbonato de soda y la sal. Reserva.
  5. En un taz├│n grande, mezcla la mantequilla, el az├║car blanca, el az├║car moreno, los huevos y el extracto de vainilla.
  6. Une los ingredientes secos con los h├║medos, alternando con el suero de mantequilla.
  7. Agrega los plátanos.
  8. Vierte la masa uniformemente en los moldes ya preparados.
  9. Hornea durante 35-40 minutos. Recuerda que el tiempo de horneado puede variar de un horno a otro. Mi abuela tiene que hornear este bizcocho durante 1 hora y mi hermana lo hornea durante 47 minutos. En mi horno son 35 minutos. Por esta raz├│n te recomiendo que lo compruebes a los 30 minutos.
  10. Verifica con un palillo a los 35 minutos. Cuando la mezcla se adhiera al palillo insertado en el centro, ret├şralos del horno y d├ęjalos enfriar en los moldes hasta que se puedan tocar con las manos. (No los hornees demasiado pues el bizcocho contin├║a cocin├índose mientras se enfr├şa).
  11. Desmolda los bizcochos con mucho cuidado y d├ęjalos enfriar por completo en una rejilla de enfriamiento.
  12. Para hacer el glaseado: Bate juntos el queso crema y la mantequilla. A├▒ade el extracto de vainilla. Mezcla gradualmente con el az├║car en polvo hasta que quede cremoso. Refrigera hasta que est├ę firme.
  13. Cubre con el glaseado de queso crema y espolvorea con nueces si lo deseas.
  14. Guarda el bizcocho de plátano, bien tapado, en la nevera hasta el momento de servir.

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