bonito en aceite

Ahora en el verano es la temporada de pesca del atún o bonito y se inundan nuestros mercados de este delicioso pescado. Pero a veces no queremos comprarlo pues lo hemos cocinado asado otras veces y lo encontramos muy seco. Esta es una de las razones, por las que hoy te comparto como hacer conserva de bonito en aceite.

Ciertamente tiene una carne seca, pero es muy rica en nutrientes, tiene alto contenido de omega 3; no tiene grasas saturadas entre otros aspectos que avalan su calidad.

bonito en aceite

Es por ello que hoy te recomendamos esta preparación en aceite, que hará las delicias de toda la familia. Además de permitirte conservarlo por más tiempo y en buenas condiciones.

Otras recetas elaboradas con pescado >> Pescado encebollado al vino blanco

No te preocupes, es muy fácil de preparar y podrás tener el bonito conservado por mucho más tiempo.

Cómo preparar bonito en aceite

Ingredientes

  • Bonito
  • Agua
  • Sal a gusto
  • Hoja de laurel
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Vino de cocina

Preparación

  1. Lo primero que haremos es esterilizar los frascos donde guardaremos el bonito ya cocido.
  2. Cortamos las ruedas de bonito de modo que tengan más o menos dos dedos de ancho.
  3. Introducimos en una cocotte y le añadimos el resto de los ingredientes, de forma tal que tape las ruedas.
  4. Ponemos a cocinar durante media hora o 45 minutos más o menos. bonito en aceite
  5. Una vez cocinado dejamos enfriar y procedemos a limpiar el pescado de espinas y de la piel y partes negras del pescado.
  6. Tomamos los trozos y los dejamos escurrir en un colador o paño para que suelte el agua acumulada.
  7. A los frascos que previamente preparamos, le añadimos aceite en el fondo y vamos cubriéndolo con bonito hasta un poco más de la mitad; después le agregamos aceite nuevamente.
  8. Dejamos reposar unas horas y cuando baje el nivel de aceite lo volvemos a rellenar y después lo tapamos.
  9. Una vez tapados los frascos, los ponemos en una cacerola al baño de maría y dejamos que esta agua hierva.
  10. Dejamos refrescar después y guardamos los frascos en un lugar seco, fresco y donde no de la luz solar.

Es importante no olvidar la higiene y cuidado de los alimentos que manipulemos para que la conserva sea efectiva en un 100 %.

Como ves, es muy sencillo y rápido de hacer. Así que no hay excusa para no tener este año tus frascos de bonito en aceite; listos para cualquier celebración que se presente.

Si te ha gustado esta receta, no dejes de compartirla en las redes sociales con tus amigos. A ellos también, de seguro, les agradará conocer esta técnica de envasado.

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí