Esta receta de Dorada a la Marsellesa es fácil de hacer. Sorprenderás a todos con un delicioso plato que evoca los sabores y aromas del Mediterráneo.
Originaria de la región de Marsella, en el sur de Francia, esta receta combina la frescura del pescado con una salsa de tomate y hierbas aromáticas. La dorada, con su carne tierna y su sabor suave, se convierte en la protagonista de este plato que nos transporta a las costas bañadas por el sol.
La elección de ingredientes frescos es fundamental para lograr una Dorada a la Marsellesa auténtica. Los tomates maduros, la cebolla, el ajo y las hierbas como el tomillo y el romero se combinan para crear una salsa rica y llena de matices. El vino blanco y el caldo de pescado aportan profundidad al plato, mientras que las aceitunas negras, si decides añadirlas, ofrecen un toque de salinidad y color.
La versatilidad de esta receta permite adaptarla según tus preferencias. Puedes servir la dorada con una guarnición de arroz, patatas al horno o una ensalada fresca. Ya sea para una cena especial o para una comida en familia, la Dorada a la Marsellesa es una opción reconfortante que celebra la riqueza culinaria de la costa mediterránea.
Dorada a la Marsellesa
Ingredientes
- 2 doradas frescas (limpias y desescamadas)
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 ramita de romero fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de caldo de pescado (o agua)
- Aceitunas negras (opcional, para decorar)
Cómo preparar Dorada a la Marsellesa
- Preparación de los ingredientes:
- Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- Corta los tomates en cubos pequeños.
- Lava y seca las ramitas de tomillo y romero.
- Dorada a la Marsellesa:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo picados. Sofríelos hasta que estén tiernos y fragantes.
- Agrega los tomates y las ramitas de tomillo y romero. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
- Coloca las doradas en la sartén y sazónalas con sal y pimienta al gusto.
- Vierte el vino blanco y el caldo de pescado (o agua) sobre las doradas.
- Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que las doradas estén cocidas y tiernas.
- Servir:
- Sirve las doradas en platos individuales, acompañadas de la salsa de tomate y hierbas.
- Decora con aceitunas negras si lo deseas.
