Tofu salteado con coliflor

Esta receta de Tofu salteado con coliflor es un plato vegetariano muy fácil y rápido de hacer. El delicioso sabor de este plato gustará a todos.

La gastronomía china fue la inspiradora de esta receta de Tofu salteado con coliflor en la que utilicé las salsas de soja y la Hoisin y saltee las verduras hasta estar perfectamente caramelizadas.

El apio agrega una salinidad natural y es un buen aporte para los sabores más robustos del plato. Si desea que el Tofu salteado con coliflor sea más picante, cambie el pimiento rojo triturado por uno o dos chiles rojos tailandeses cortados en rodajas muy finas.

Otras recetas que te pueden interesar: <<Cocteles con vodka blanco>> <<Pizza vegetariana>>

Tofu salteado con coliflor

Ingredientes

• 340 g de tofu extra firme, escurrido y cortado en cubitos
• 8 cucharaditas de maicena, para usar divididas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 taza de caldo de verduras, para usar dividida
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
• 1½ cucharadita de salsa Hoisin
• 3 tazas de floretes de coliflor
• 2 tazas de apio, cortado en rodajas finas
• 6 dientes de ajo, cortados en láminas finas
• 1½ cucharada de salsa de tomate
• ½ cucharadita de pimiento rojo triturado
• ½ taza de cebollinos, cortados en rodajas finas

Cómo hacer Tofu salteado con coliflor

1. Seque el tofu con papel absorbente.
2. Coloque 6 cucharaditas de maicena en un tazón grande, agregue el tofu y revuelva para cubrirlo.
3. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.
4. Agregue el tofu y cocine durante unos 6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente.
5. Retire el tofu a un plato y reserve.
6. En un tazón, mezcle las 2 cucharaditas restantes de maicena con ¼ taza de caldo, revolviendo hasta que la maicena se integre.
7. Añada el resto del caldo, la salsa de soja, el vinagre y la salsa Hoisin. Reserve.
8. Agregue los floretes de coliflor al aceite restante en la sartén y cocine durante 3 minutos, hasta que estén ligeramente dorados, revolviendo ocasionalmente.
9. Agregue el apio y el ajo y cocine durante 2 minutos.
10. Añada la salsa de tomate y la pimienta, cocine 1 minuto, revolviendo frecuentemente.
11. Agregue la mezcla de caldo, revuelva y deje hervir.
12. Cocine durante 2 minutos, hasta que el líquido esté ligeramente espeso.
13. Añada el tofu cocinado y revuelva suavemente.
14. Cubra con el cebollino.
15. Sirva el Tofu salteado con coliflor inmediatamente.