Search
Close this search box.

Atún encebollado

Esta receta de atún encebollado es muy fácil y rápida de hacer. Su sabor es una verdadera delicia para los amantes del pescado y la cocina mediterránea. En esta receta, te mostraré cómo preparar este plato lleno de sabores y aromas que te transportarán a las costas del sur de España.

El atún es un ingrediente estrella en la región de Cádiz, donde se celebra la famosa Ruta del Atún cada primavera. Este pescado azul, capturado en las aguas del Atlántico, se convierte en el protagonista de platos como el atún encebollado. La combinación de su carne tierna y jugosa con la cebolla caramelizada crea una armonía de sabores que no puedes dejar de probar.

La cebolla es el otro componente fundamental de esta receta. Al cocinarla lentamente, se vuelve dulce y suave, aportando un contraste perfecto al atún. La cebolla caramelizada es la clave para lograr un plato equilibrado y lleno de matices. Además, su aroma mientras se cocina es irresistible y te invita a disfrutar de cada bocado.

Atún encebollado

Atún encebollado

Ingredientes

  • 600 g de atún fresco
  • 5 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 150 ml de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal, al gusto
  • Pimienta molida, al gusto
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil fresco

Atún encebollado

Cómo preparar Atún encebollado

  1. Pela las cebollas y los ajos. Pica las cebollas en juliana fina y los ajos en láminas.
  2. En una sartén, añade un chorrito de aceite y rehoga las cebollas y los ajos a fuego lento hasta que estén transparentes.
  3. Agrega la sal, la pimienta, el laurel y el pimentón.
  4. Cuando la cebolla esté cocinada, vierte el vino y deja que reduzca.
  5. Corta el atún en filetes, salpimiéntalos y cocínalos en otra sartén con un poco de aceite durante un par de minutos por cada lado.
  6. Añade los filetes de atún a la sartén con la cebolla y déjalos cocinar un par de minutos más para que se impregnen de sabor.
  7. Sirve el atún con la cebolla por encima y un poco de perejil picado.

Recetas Populares

Scroll al inicio