Galletas de chocolate y caramelo

Esta receta de Galletas de chocolate y caramelo es muy simple de hacer y podrá sorprender a todos con un postre delicioso y poco común.

Estas galletas de chocolate y caramelo son ideales para las Navidades, lo mismo podrás colocarlas en la mesa como envasarlas para regalar a tus amigos y vecinos.

Para hacer estas galletas de chocolate y caramelo, he elegido esta combinación de sabores porque nos encanta. Además, para complementarlas les añadí una capa de nueces trituradas que le añaden sabor y textura.

Galletas de chocolate y caramelo

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En estas deliciosas galletas de chocolate y caramelo prefiero utilizar el cacao puro en polvo, para resaltar el sabor a chocolate.

Las galletas de chocolate y caramelo al sacarlas del horno aún estarán un poco blandas, pero no te preocupes, a medida que se vayan enfriando en la rejilla de metal se endurecerán. Dejarlas en el horno demasiado tiempo hará que las galletas se sequen y se vuelvan quebradizas.

Galletas de chocolate y caramelo

Galletas de chocolate y caramelo

Cómo preparar Galletas de chocolate y caramelo

  1. Precaliente el horno a 180ºC.
  2. Engrase o forre con papel vegetal 2 bandejas para hornear.
  3. Bata la mantequilla junto con el azúcar, la sal y la vainilla hasta que quede una mezcla suave y cremosa.
  4. Agregue el cacao y la harina y revuelva hasta que sea una masa homogénea.
  5. Forme bolas del tamaño de una nuez con la masa.
  6. Bata ligeramente la clara de huevo con el agua.
  7. Sumerja las bolas en la mezcla de clara de huevo y luego envuélvalas con las nueces picadas.
  8. Coloque las bolas de manera uniforme en la bandeja para hornear, dejando aproximadamente 3 cm entre ellas.
  9. Presione con el dedo pulgar en el centro de cada bola, aplastándola ligeramente y creando una pequeña depresión.
  10. Coloque un cubo de caramelo en cada depresión.
  11. Hornee durante 12 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el caramelo se haya derretido en el centro. En dependencia del horno quizás deba ajustar el tiempo y dejarlas unos minutos más.
  12. Retire las galletas del horno y déjelas enfriar en las bandejas durante unos minutos.
  13. Transfiera las galletas a una rejilla hasta que se enfríen completamente.
  14. Servir las galletas de chocolate y caramelo a temperatura ambiente.

¿Cuánto tiempo se pueden conservar estas galletas?

Después que estén completamente frías, las podrás guardar durante 4 o 5 días en un recipiente hermético, a temperatura ambiente.

¿Puedo utilizar azúcar blanca en lugar del azúcar en polvo?

Sí, la puedes utilizar aunque la textura de las galletas variará ligeramente.

Galletas de chocolate y caramelo

Galletas de chocolate y caramelo

Esta receta de Galletas de chocolate y caramelo es muy simple de hacer y podrá sorprender a todos con un postre delicioso y poco común.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 30 min
Plato Postre
Cocina Internacional
Calorías 147 kcal

Ingredientes
  

  • 12 cdas de mantequilla
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • ½ cdta de sal
  • cdta de extracto de vainilla
  • taza de cacao puro en polvo
  • taza de harina de trigo para todo uso
  • 1 clara de huevo grande
  • 1 cda de agua
  • taza de nueces trituradas
  • ¾ taza de caramelos tipo toffee

Elaboración paso a paso
 

  • Precaliente el horno a 180ºC.
  • Engrase o forre con papel vegetal 2 bandejas para hornear.
  • Bata la mantequilla junto con el azúcar, la sal y la vainilla hasta que quede una mezcla suave y cremosa.
  • Agregue el cacao y la harina y revuelva hasta que sea una masa homogénea.
  • Forme bolas del tamaño de una nuez con la masa.
  • Bata ligeramente la clara de huevo con el agua.
  • Sumerja las bolas en la mezcla de clara de huevo y luego envuélvalas con las nueces picadas.
  • Coloque las bolas de manera uniforme en la bandeja para hornear, dejando aproximadamente 3 cm entre ellas.
  • Presione con el dedo pulgar en el centro de cada bola, aplastándola ligeramente y creando una pequeña depresión.
  • Coloque un cubo de caramelo en cada depresión.
  • Hornee durante 12 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el caramelo se haya derretido en el centro.
  • Retire las galletas del horno y déjelas enfriar en las bandejas durante unos minutos.
  • Transfiera las galletas a una rejilla hasta que se enfríen completamente.
  • Servir las galletas de chocolate y caramelo a temperatura ambiente.
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