Esta receta de atún confitado es fácil de hacer y podrás sorprender a todos con un plato de pescado, con un delicioso sabor y una textura perfecta.

Aunque este método de preparar el atún confitado implica un poco más de esfuerzo que abrir una lata, definitivamente vale la pena.

Este atún confitado está básicamente preparado para servir una cena increíblemente deliciosa en 5 minutos. Puedes servirlo tibio con judías verdes, utilizarlo frío como parte de una ensalada o para preparar un sandwich.

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Atún confitado

Ingredientes

• 1 kg de atún fresco, sin piel y sin espinas
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de ralladura de cáscara de limón
• 3 ramitas de tomillo
• 3 dientes de ajo, machacados
• Aceite de oliva, suficiente para cubrir el atún

Cómo hacer el Atún confitado

1. Corte el atún en filetes o en trozos grandes y colóquelos en un tazón.
2. Agregue la sal, la pimienta y el azúcar.
3. Revuelva, asegurándose de que las especias y la sal cubran todo el atún de manera uniforme.
4. Cubra el tazón con film transparente y refrigere durante unas 6 horas.
5. Precaliente el horno a 110ºC.
6. Retire el atún del refrigerador, enjuáguelo ligeramente y seque suavemente con papel absorbente.
7. Colóquelo en una fuente apta para horno, en la que quepan todos los trozos de atún. Agregue el ajo, la ralladura de limón y las ramitas de tomillo.
8. Vierta encima aceite de oliva suficiente para cubrir el atún.
9. Hornee durante 1 hora.
10. Retire la fuente del horno y deje enfriar hasta que el atún esté a temperatura ambiente.
11. Sirva inmediatamente o guarde el atún confitado, cubierto con el aceite, en un recipiente hermético, hasta que lo vaya a usar.

Atún confitado

Esta receta de atún confitado es fácil de hacer y podrás sorprender a todos con un plato de pescado, con un delicioso sabor y una textura perfecta.

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 1 h

Tiempo de refrigeración 6 h

Tiempo total 7 h 10 min

Plato Plato principal

Cocina Internacional

Calorías 263 kcal

Ingredientes

  

• 1 kg de atún fresco
• 2 cdas de sal
• 1 cdta de pimienta negra
• 1 cdta de azúcar
• 2 cdas de ralladura de cáscara de limón
• 3 ramitas de tomillo
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva suficiente para cubrir el atún

Elaboración paso a paso

 

• Corte el atún en filetes o en trozos grandes y colóquelos en un tazón.
• Agregue la sal, la pimienta y el azúcar.
• Revuelva, asegurándose de que las especias y la sal cubran todo el atún de manera uniforme.
• Cubra el tazón con film transparente y refrigere durante unas 6 horas.
• Precaliente el horno a 110ºC.
• Retire el atún del refrigerador, enjuáguelo ligeramente y seque suavemente con papel absorbente.
• Colóquelo en una fuente apta para horno, en la que quepan todos los trozos de atún.
• Agregue el ajo, la ralladura de limón y las ramitas de tomillo.
• Vierta encima aceite de oliva suficiente para cubrir el atún.
• Hornee durante 1 hora.
• Retire la fuente del horno y deje enfriar hasta que el atún esté a temperatura ambiente.
• Sirva inmediatamente o guarde el atún confitado, cubierto con el aceite, en un recipiente hermético, hasta que lo vaya a usar.

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