pescado encebollado

En esta temporada estival me agrada más comer pescado y mariscos que carne; con lo que trato de concebir ciertas opciones para no caer en exactamente las mismas recetas de siempre y en toda circunstancia. Por lo que hoy te traigo Pescado encebollado al vino blanco.

Como sabemos, el vino blanco se integra de forma perfecta, en cualquier receta de pescado, siempre que sea vino blanco seco.

pescado encebollado

El día de hoy te planteo una exquisita receta de pescado encebollado al vino blanco que es una de mis preferida por la simplicidad de exactamente la misma y su realmente bien sabor.

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Para darle un toque sutilmente salobre le vamos a agregar varias alcaparras. Me fascina siempre y en toda circunstancia en toque que le puede dar este fácil ingrediente a una receta de pescado.

Cómo preparar Pescado encebollado al vino blanco

Ingredientes para dos porciones

  • 2 filetes de pescado blanco
  • 1 cebolla blanca grande
  • 1 cucharada sopera de alcaparras
  • 30g de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1cucharadita de azúcar blanca
  • 3 cucharadas de harina blanca
  • 20cl de vino blanco seco
  • Sal
  • Pimienta blanca molida.

Preparación

  1. Cortaremos la cebolla en julianas que pondremos en un sartén caliente con aceite oliva virgen extra y mantequilla.
  2. Las dejamos dorar por unos tres minutos a fuego medio.
  3. pescado encebolladoAñadimos el azúcar, las alcaparras.
  4. Bajamos la lumbre al mínimo y dejamos unos 8 minutos más.
  5. Secamos bien los filetes de pescado con papel absorbente y los pasamos por harina.
  6. Sacudimos de forma delicada el exceso de harina.
  7. Ahora vamos a poner esmeradamente los filetes rebozados de harina en el sartén, sobre la cebolla.
  8. Vertemos el vino blanco cerca de los filetes y tapamos el sartén.
  9. Dejamos a fuego lento por unos 8 minutos y con la ayuda de una espátula volteamos los filetes de pescado.
  10. Dejamos otros 8 minutos en la lumbre, siempre y en toda circunstancia a intensidad baja y con el sartén tapado.

Y ya estará lista tu receta para servir y degustar.

Te invito a saborear esta exquisita receta fácil de pescado encebollado al vino blanco con un hidrato de carbono neutro como un arroz blanco, unas pastas y como es natural unas verduras asadas.

El vino blanco seco si está muy muy frío, se transforma en el acompañante imprescindible de este plato. Más si lo prefieres una cerveza clara, asimismo podría conjuntar bien.

Puedes acompañar este plato, con unos pimientos rojos a la plancha, que harán un maridaje perfecto.

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