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Pescado encebollado al vino blanco

En este artículo comparto una receta de Pescado encebollado al vino blanco que es muy fácil de hacer.

En esta temporada estival me agrada más comer pescado y mariscos que carne; con lo que trato de concebir ciertas opciones para no caer en exactamente las mismas recetas de siempre. Esta es una de las razones por la que hoy te traigo esta receta fácil de pescado encebollado al vino blanco.

Como sabemos, el vino blanco se integra de forma perfecta, en cualquier receta de pescado, siempre que sea vino seco.

Esta receta de pescado encebollado al vino blanco aunque la he hecho con pescado blanco también se puede hacer con pescado azul como los jureles, las truchas y los bonitos.

pescado encebollado

En el día de hoy te planteo una exquisita receta de pescado encebollado al vino blanco que es una de mis preferida por la simplicidad de la misma y su delicioso sabor.

Otras recetas con pescado: << Rodaballo al horno >> << Bacalao a la llauna >> << Ensalada de salmón>>

Para darle un toque sutilmente salado le vamos a agregar varias alcaparras. Me fascina siempre el sorprendente toque que le pueden dar las alcaparras a una receta de pescado.

Cómo preparar Pescado encebollado al vino blanco

Ingredientes para dos porciones

  • 2 filetes de pescado blanco
  • 1 cebolla blanca grande
  • 1 cucharada sopera de alcaparras
  • 30 g de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 3 cucharadas de harina blanca
  • 20 cl de vino blanco seco
  • Sal
  • Pimienta blanca molida.

Preparación

  1. Cortaremos la cebolla en juliana y las pondremos a sofreír en un sartén con aceite de oliva virgen extra y mantequilla.
  2. Las dejamos dorar por unos tres minutos a fuego medio.
  3. pescado encebolladoAñadimos el azúcar y las alcaparras.
  4. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar unos 8 minutos más.
  5. Secamos bien los filetes de pescado con papel absorbente y los pasamos por harina.
  6. Sacudimos de forma delicada el exceso de harina.
  7. Ahora vamos a poner esmeradamente los filetes rebozados con harina en el sartén, sobre la cebolla.
  8. Vertemos el vino blanco cerca de los filetes y tapamos el sartén.
  9. Dejamos a fuego lento por unos 8 minutos y con la ayuda de una espátula volteamos los filetes de pescado.
  10. Dejamos otros 8 minutos en el fuego, manteniendo el fuego a una intensidad baja y con el sartén tapado.

Y ya estará lista tu receta de encebollado de pescado para servir y degustar.

Te sugiero acompañar esta fácil y exquisita receta de pescado encebollado al vino blanco con un arroz blanco, unas pastas o si lo prefieres, con unas verduras asadas. También puedes acompañar este plato con unos pimientos rojos a la plancha, que harán una combinación maravillosa. Ya lo serví una vez con arroz negro mercadona y fue todo un éxito.

El vino blanco seco si está muy muy frío, se transforma en el acompañante imprescindible de este plato, pero si lo que prefieres es una cerveza clara, también será un maridaje perfecto.

Esperamos que te guste esta receta canaria, si es así, compártela en las redes sociales. También puedes enviarnos tus recetas de platos típicos o de lomos de bacalao.

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