Esta receta de Donuts de chocolate Keto es fácil de hacer. Estos saludables donuts quedan riquísimos con el ganache de chocolate.
Estos Donuts de chocolate Keto además al ser compatibles con una dieta Keto son bajos en carbohidratos, no tienen azúcar y además son sin gluten. Son ideales para el postre pero también para el desayuno o para la merienda.
Entre los principales ingredientes de estos Donuts de chocolate Keto está el colágeno en polvo, que tiene un alto valor nutritivo.
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Donuts de chocolate keto
Indice de contenido
Ingredientes
Para los donuts:
- 1 taza de harina de coco
- 2 cucharadas de colágeno en polvo
- 1 cucharadita de goma xantana
- 1 cucharadita de stevia en polvo (puede variar según la marca que use)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ⅛ cucharadita de sal
- ½ taza de leche de coco sin azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 70 g de queso crema ablandado
Para el vidriado:
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de mantequilla derretida
Para el ganache de chocolate:
- ¼ taza de chispas de chocolate negro sin azúcar
- 30 ml de leche de coco sin azúcar
Cómo preparar Donuts de chocolate keto
- Precaliente el horno a 190ºC.
- Forre una bandeja para horno con papel vegetal o engrásela ligeramente. Reserve.
- En un tazón mezcle los ingredientes secos (harina de coco, colágeno, goma xantana, stevia, polvo de hornear y sal), revolviendo hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- En otro tazón mezcle los ingredientes líquidos (leche de coco, mantequilla, huevos y queso crema), batiendo con un batidor de globo o con batidora eléctrica durante 1 minuto.
- Agregue los ingredientes secos a los húmedos y revuelva hasta que se combinen. La masa se convertirá en una masa suave pero firme.
- Deje reposar la masa en lo que prepara el lavado de huevo para vidriar los donuts.
- En un tazón pequeño, mezcle la yema de huevo y mantequilla y reserve hasta el momento del vidriado.
- Divida la masa en seis porciones iguales y forme una bola con cada una.
- Coloque papel vegetal o encerado sobre una superficie de trabajo y con las manos mojadas forme un cilindro con cada bola de masa y cierre los extremos para hacer un círculo.
- A medida que vaya formando los donuts colóquelos en la bandeja preparada.
- Pincele con el lavado de huevo la superficie de cada uno de los donuts.
- Hornee durante 20 minutos aproximadamente, hasta que los donuts estén dorados y firmes al tacto.
- Retire la bandeja del horno y transfiera los donuts con cuidado para una rejilla.
- Deje enfriar durante al menos 15 minutos.
- En lo que se enfrían los donuts prepare el ganache de chocolate, calentando la leche de coco en el microondas hasta que esté muy caliente.
- En un tazón pequeño coloque las chispas de chocolate y vierta la leche de coco caliente sobre ellas.
- Revuelva con una cuchara o con una espátula pequeña hasta que se derrita todo el chocolate.
- Sumerja la mitad superior de los donuts en el ganache y colóquelos nuevamente en la rejilla.
- Deje reposar los Donuts de chocolate keto hasta que el chocolate se endurezca; si lo desea puede acelerar este proceso colocándolas en el refrigerador durante 10 minutos.
- Servir los Donuts de chocolate Keto a temperatura ambiente.
¿Puedo usar eritritol como sustituto de la stevia?
Sí, puedes sustituir la stevia por eritritol, pero debes tener en cuenta que la stevia es mucho más dulce que el eritritol por lo que deberás ajustar la cantidad a utilizar.
¿Cuántas calorías tienen estos donuts?
Tienen 216 calorías.
