arroz con pollo y verduras

Esta es una receta que tiene mil variaciones un arroz con pollo y verduras, algo como una paella. Cualquier pluralidad es un plato sabrosísimo y nutritivo si bien esta que te comparto el día de hoy queda muy rica y es muy simple de hacer.

El arroz con pollo y verduras al incluir una variada selección de ingredientes lo transforma en un plato equilibrado. Las verduras las puedes cambiar conforme tus gustos o bien seleccionar las que estén más accesibles en el mercado.

arroz con pollo y verduras

Para preparar este exquisito plato empleé una paella para llevarla a la mesa de forma directa y que todos puedan estimar su sorprendente colorido aparte de gozar su aroma y sabor.

De qué forma preparar un arroz con pollo. Esta quizá es una de la recetas de arroz que más triunfa en nuestra cocina. Estoy seguro que es por su sencillez. Ya que es un plato económico, al alcance de todos y cada uno de los bolsillos.

No se trata de la conocida paella valenciana, si bien tiene alguna semejanza. Un arroz bomba de calidad y la utilización de la paella para su preparación. De esta manera conseguimos una capa pequeña de arroz bien distribuido.

El arroz con pollo y verduras es uno de los platos más conocidos de Latinoamérica con alteraciones regionales conforme el país. En un caso así al estilo de España, sin tantas condimentas y con ingredientes de acá, si bien muchos coinciden.

En Colombia, Venezuela y Panamá, el arroz con pollo se hace con pollo desmechado. A mí me agrada con las alitas, la parte que más me gusta del pollo. Aporta una cantidad extra de grasa por su piel, más queda ternísimo y jugoso.

En Perú se le agrega cilantro, un enorme acierto y que alguna vez ha caído en esta receta. Esta condimenta le da un toque verde vistosísimo, si bien lo que más aporta es un agradable aroma. Ya sé que en todos y cada país los ingredientes primordiales son naturalmente el pollo y el arroz, más los otros ingredientes la preparación y la presentación cambian.

Esta receta simple de arroz con pollo es un tradicional entre los tradicionales de nuestras abuelas, una receta artesanal de las de siempre.

Otro tipo receta de pollo que me chifla es la de arroz con pollo al curry que a mi muchacha le chifla. Este arroz es uno de los platos esenciales, un básico en mi cocina. Una de esas recetas de pollo que mes a mes preparamos en casa.

Otras recetas fáciles de hacer >> Alitas de pollo al curry

La próxima vez que lo preparé lo voy a hacer al estilo peruano. La adaptación limeña del mismo arroz con pato, de origen nórdico (chiclayano) y al que le agregan cerveza, precisamente, chicha.

No sé si la hallaré por acá, más he visto la receta y tiene una pinta increíble, seguro que cae. Mientras que os dejo con mi versión a la de España, espero que os animéis a hacerlo.

Las recetas que les compartiremos hoy es una forma muy fácil de comerse el pollo, que muchas veces no sabemos cómo hacerlo y acabamos horneándolo con unas papas en la bandeja y listo.

Pero para hoy prepararemos estas recetas fáciles de hacer y donde ya está incluido todo, o sea el arroz con una ensalada para acompañar al plato y ya está lista la cena del día.

Cómo preparar en casa arroz con pollo y verduras

(Variante 1)

Ingredientes

  • 1 pollo
  • 1 cebolla
  • 3 diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 3 tomates pera
  • 150g judías verdes
  • 1 zanahoria
  • 350g arroz bomba
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Colorante alimentario
  • Aceite de oliva
  • Perejil

Preparación

  1. Corta el pollo en pedazos grandes, la cebolla a la juliana, los pimientos y tomates en dados.
  2. Lamina los dientes de ajo. arroz con pollo y verduras
  3. Despunta las judías y córtalas a la mitad.
  4. Pela y ralla la zanahoria.
  5. Salpimenta el pollo.
  6. En la paella echa un chorro de aceite.
  7. Cuando esté caliente agrega el pollo y dóralo a fuego medio.
  8. Retira de la paella y reserva.

Continuamos con la preparación

  1. En el aceite que queda en la paella añade la cebolla, el ajo, los pimientos, las judías, las zanahorias y el tomate.
  2. Rehoga hasta el momento en que las verduras estén un tanto hechas.
  3. Incorpora el pollo que habías reservado.
  4. Añade el arroz y sofríelo a lo largo de un minuto.
  5. Agrega el agua. Recuerda que ha de ser el doble de agua que del arroz.
  6. Echa el colorante y remueve.
  7. Deja cocer a fuego fuerte hasta el momento en que el agua empiece a hervir.
  8. Baja el fuego a medio y cocina quince minutos más.
  9. Apaga el fuego.
  10. Tapa la paella con un paño o bien con papel de aluminio.
  11. Deja descansar unos minutos ya antes de servir.

Arroz amarillo con pollo

(Variante 2)

Ingredientes

  • Paquete de arroz de grano largo
  • 4 piezas de pollo ( esto es según los comensales)
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos medianos (uno rojo y otro verde)
  • 1 hoja de laurel
  • ½ taza de salsa de tomate
  • ½ taza de vino seco
  • Aceite de oliva
  • Sal, comino y pimienta al gusto
  • Petit pois y maíz en granos a su gusto
  • Bijol, Vija o azafrán

Preparación

  1. Adobar el pollo si es posible desde el día anterior con sal, ajo y zumo de limón y dejar en la nevera tapado.
  2. Al otro día: picar en pequeños pedacitos los ajíes, la cebolla y el ajo, colocamos todo en un sartén y sofreímos agregándole el comino y la pimienta que vayamos a utilizar.
  3. Después agregamos la salsa de tomate, el vino seco, hoja de laurel y el bijol, los petit pois y maíz. Si decidimos hacer el arroz con estos ingredientes también se ponen en esta mezcla.
  4. Una vez hecho esto, apartamos la mezcla y en un cazo con bastante aceite para freír, ponemos las postas de pollo que teníamos adobadas del día anterior, a fuego medio y sólo hasta que se doren un poco, pues esto se hace para “sellar la carne”.
  5. Cuando ya tengamos hechas estas dos partes del proceso, añadimos el arroz donde lo vayamos a cocinar.
  6. Agregamos toda la mezcla que sofreímos y vamos dándole vueltas al arroz hasta que veamos que se impregna en la salsa, después le agregamos el agua como hacemos normalmente y el pollo.
  7. Dejamos cocinar por espacio de 20 25 minutos con el fuego medio.
  8. Cuando ya se está secando el arroz, reducimos un poco el fuego y dejamos otros 15 minutos.

Ya debe estar listo el arroz, pero si lo probamos y sentimos que todavía le falta un poco porque el grano está crudo, podemos rociarle un poco mas de agua y dejarlo con el fuego bajo unos minutos más.

Así ya estará listo este plato que como verán no es complicado de preparar.

El arroz con pollo y verduras lo puedes llevar a la mesa como plato único con el que sorprenderás a todos.

Si te ha gustado esta receta o tienes alguna sugerencia, no dejes de compartirla. Nos encanta cuando proponéis sugerencias o nos cuentan cómo se elabora este mismo plato en tu ciudad o país.

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