receta de Biscotti

Receta de Biscotti

Esta receta de Biscotti es increíblemente deliciosa. Fáciles de preparar, estas galletas de mantequilla italianas se hornean dos veces a la perfección.

En serio, me encantan los bizcochos. Todavía recuerdo el día que probé un biscotti por primera vez. Era el bizcocho más delicioso que jamás había probado.

Los biscotti se pueden personalizar y hacerlos a su gusto. Utilizando diferentes extras, coberturas y complementos, puede hacer que cada lote sea un poco diferente de los demás. Ya los he hecho añadiendo limón, lima o ralladura de naranja, coco rallado y chocolate.

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¿Qué va bien con el Biscotti?

Pues lo que mejor combina con un biscotti es una buena taza de café o de té. Con un chocolate caliente saludable, por supuesto que va maravillosamente bien.

Combinando los cafés, tés o chocolates calientes con esta receta de biscotti, tendrá una deliciosa merienda completa.

¿Qué es el biscotti?

El Biscotti es un bizcocho italiano de forma oblonga que, tradicionalmente, se hornea dos veces, lo que el resultado es un bizcocho crujiente y que generalmente se sumerge en una bebida como el café, el té o chocolate caliente.

Al biscotti muchas veces lo definen como una galleta, pero a mí particularmente me gusta definirlo como bizcocho.

¿Cómo hacer la receta de Biscotti?

Esta receta sigue la receta tradicional de los bizcochos horneados dos veces, pero no es difícil y realmente toma tanto tiempo como hacer unas galletas.

  • Precaliente el horno a 180ºC.
  • Mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear.
  • Bata el azúcar junto con la mantequilla, hasta que sea una mezcla esponjosa y blancuzca.
  • Sin dejar de batir, agregue los huevos uno a uno, no añada el siguiente hasta que el anterior esté completamente incorporado.
  • Añada la vainilla y bata de nuevo.
  • Junte las dos mezclas y añada las almendras.
  • Divida la masa a la mitad y enrolle cada mitad de la masa en forma de tronco.
  • Presione ligeramente hacia abajo. Si la mezcla está demasiado blanda, refrigere durante 30 minutos o añada un poco más de harina.
  • Hornee los 2 troncos durante 20 minutos.
  • Retire del horno y corte los troncos en diagonal.
  • Coloque los bizcochos cortados en la bandeja para hornear.
  • Reduzca la temperatura del horno a 120ºC.
  • Hornee de nuevo durante 15-20 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
  • Retire del horno y deje refrescar.

Mis utensilios de cocina favoritos para hacer esta receta de Biscotti:

  • TAZONES PARA MEZCLAR: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.
  • TAZAS DE MEDIDAS: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duren mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.
  • CUCHARAS DE MEDIDAS: Tengo que tener a mano un juego de cucharas medidoras de metal. Las de plástico no duran mucho en nuestra casa.
  • ESPÁTULAS DE SILICONA: Las espátulas o lenguas de silicona son excelentes para raspar cada pedacito de masa o salsa de los tazones para mezclar o cazuelas.
  • ROBOT DE COCINA: El robot de cocina lo utilizo casi a diario, lo mismo para preparar la masa para galletas o panes, que salsas, cremas o glaseados. Hago muchas recetas en las que puedo utilizarlo para reducir el tiempo de preparación.

Receta de Biscotti

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla (el de almendra también funcionaría bien)
  • 1/4 taza de almendras laminadas

receta de Biscotti

Cómo preparar la receta de Biscotti

  1. Precaliente el horno a 180ºC.
  2. Mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear.
  3. Bata el azúcar junto con la mantequilla, hasta que sea una mezcla esponjosa y blancuzca.
  4. Sin dejar de batir, agregue los huevos uno a uno, no añada el siguiente hasta que el anterior esté completamente incorporado.
  5. Añada la vainilla y bata de nuevo.
  6. Junte las dos mezclas y añada las almendras.
  7. Divida la masa a la mitad y enrolle cada mitad de la masa en forma de tronco.
  8. Presione ligeramente hacia abajo. Si la mezcla está demasiado blanda, refrigere durante 30 minutos o añada un poco más de harina.
  9. Hornee los 2 troncos durante 20 minutos.
  10. Retire del horno y corte los troncos en diagonal.
  11. Coloque los bizcochos cortados en la bandeja para hornear.
  12. Reduzca la temperatura del horno a 120ºC.
  13. Hornee de nuevo durante 15-20 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
  14. Retire del horno y deje refrescar.

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