frijoles caritas

¬°Nada dice Happy New Years mejor que una olla de frijoles caritas y verduras de col rizada! Ya sea que compre en la exageraci√≥n de que comer estos platos traer√° riqueza y un mont√≥n de otras cosas buenas, simplemente disfrutarlas con la familia y estar agradecido de haber llegado a otro a√Īo es M√ĀS QUE SUFICIENTE para m√≠.

Esta es la receta del alma de mi abuela (que he modificado un poco). Es una receta b√°sica para una olla de frijoles caritas. Ella nos bendice con estos durante todo el a√Īo, pero en A√Īo Nuevo tienden a saborear un poco mejor.

frijoles caritasOlv√≠date de los frijoles caritas suaves y blandos que hayas probado en el pasado. Esta receta siempre recibe un “¬°guau, estos son algunos buenos frijoles caritas!” De los novatos que nunca antes la hab√≠an probado. Como siempre, mi abuela solo sonr√≠e y dice “bueno … podr√≠a ser mejor” jajaja (¬°ella es adorable!)

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Esta receta podría convertirse fácilmente en frijoles caritas, vegetarianos, omitiendo la carne y utilizando caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. Incluso puede obtener una versión elegante y tirar algunos tomates picados, apio y todo ese otro jazz.

De cualquier manera, saben fabuloso. Vierta un poco de salsa picante y deme un trozo gordo de pan de maíz al costado y ¡soy una chica feliz!

Frijoles caritas

Ingredientes

  • 4-5 cebollas verdes, picadas (o 1 medio)
  • cebolla blanca, picada)
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 bolsa (16 oz) de guisantes negros secos
  • Pavo ahumado (tanto como t√ļ desees. Us√© la mitad de una pierna de pavo completamente cocida y ahumada. Solo cort√© la carne en pedacitos. Puedes dejarlo entero si no te gusta la carne en tus frijoles caritas, pero te gusta el sabor)
  • 6-8 tazas de caldo de pollo (o suficiente para cubrir los frijoles)
  • Hojuelas de pimienta roja,
  • pimienta negra (opcional)

frijoles caritasCómo preparar frijoles caritas

  1. Lavar los frijoles caritas. Dejar de lado.
  2. Picar cebollas y ajo.
  3. En una olla grande, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y sofría las cebollas y el ajo hasta que estén tiernos.
  4. Agregue la carne picada, los frijoles caritas y el caldo de pollo
  5. Cubra y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que los frijoles caritas estén tiernos.
  6. Retirar del fuego y dejar reposar cubierto durante unos 10-15 minutos.
  7. Sazone con pimiento rojo y pimienta negra si lo desea.

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