Strogonoff de pollo

Esta receta de Strogonoff de pollo es muy fácil y rápida de hacer. La verdadera protagonista de este plato es la deliciosa salsa.

Al hacer el Strogonoff de pollo la carne queda cocinada a la perfección y muy jugosa y la cremosa salsa lo complementa de maravilla.

Cuando necesites una receta rápida, sin complicaciones, sabrosa y nutritiva, el Strogonoff de pollo te sacará del apuro.

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Strogonoff de pollo

Ingredientes

• 600 gramos de pechugas de pollo, limpias y cortadas en trozos de unos 2 cm
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 taza de cebolla, cortada en cubitos
• 2 dientes de ajo, cortados en cubitos
• 150 gramos de champiñones laminados
• 1½ tazas de caldo de pollo, para usar dividida dividida
• 4 cucharaditas de maicena
• 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco
• ½ cucharadita de pimentón
• 120 gramos de queso crema, ablandado
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado

Cómo hacer Strogonoff de pollo

1. Seque el pollo con papel absorbente y sazone con sal y pimienta a su gusto.
2. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande, a fuego medio-alto.
3. Agregue el pollo sazonado en una sola capa.
4. Cocine durante unos 6 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté completamente cocinado en el centro y dorado en el exterior.
5. Transfiera a un plato y cubra con papel de aluminio para mantener el calor.
6. Derrita la mantequilla en la misma sartén, a fuego medio.
7. Agregue la cebolla y sofría durante unos 3 minutos.
8. Añada los champiñones y saltee hasta que reduzcan su tamaño y estén dorados, aproximadamente 5 minutos.
9. Agregue el ajo y saltee 30 segundos más.
10. Vierta el caldo de pollo junto con el tomillo y el pimentón.
11. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje cocinar alrededor de 2 minutos, hasta que el caldo se haya reducido a la mitad.
12. Mezcle la maicena con el agua, vierta en la sartén y deje cocinar, revolviendo constantemente, hasta que espese.
13. Agregue el queso crema ablandado y cocine mientras revuelve, hasta que se derrita.
14. Sazone la salsa con sal y pimienta a su gusto.
15. Reincorpore el pollo a la sartén y revuelva.
16. Retire la sartén del fuego.
17. Sirva caliente el Strogonoff de pollo espolvoreado con perejil y si lo desea, con un poco más de pimentón.