Pollo con Cebolla Francesa

Esta receta de Pollo con Cebolla Francesa es muy fácil y rápida de hacer. Las pechugas de pollo con la salsa de cebollas caramelizadas son deliciosas.

Hay días que llego del trabajo y solo me apetece cocinar algo rápido pero sabroso. La pechuga a la francesa es uno de esos platos que siempre me ayudan en esos momentos. Es muy fácil de hacer y los sabores son simplemente increíbles.

CÓMO HACER POLLO CON CEBOLLA FRANCESA:

Para empezar me gusta adobar el pollo de una forma simple, fácil y con muy poco aceite.

• Frote el pollo con el aceite. Espolvoree sal y pimienta generosamente.
• Coloque el pollo en una sartén caliente.
• No lo toque durante al menos 3-4 minutos. El pollo es inteligente, se soltará de la sartén cuando esté listo. Si no se suelta, ¡todavía se está cocinando!
• Voltee el pollo y dore.

Para el pollo con cebolla francesa me gusta usar la sartén de hierro fundido, pero cualquier sartén de fondo grueso funcionará. La sartén hierro fundido es mi favorita cuando quiero que algo quede perfectamente dorado.

A continuación, corté las cebollas por la mitad y luego en rodajas finas porque me gustan más así que las cebollas grandes y fibrosas, así que evito usar los aros completos. Pero puede cortarlas como más le gusten.

No hay mucho que explicar para caramelizar las cebollas: sofríalas en un poco de aceite y mantequilla y observe cómo se convierten en oro.

Después agregue un poco de harina y el caldo de res a las cebollita francesa caramelizada y después de cocinarla unos minutos tendrá una buena cantidad de una salsa deliciosa. ¡Nunca escatimo la salsa!

Entonces coloque el pollo en la salsa de cebolla y cocine unos minutos más.

Cubra con un poco de queso rallado. Usé el gruyere que es más tradicional, pero puede utilizar cualquier queso que le guste o que tenga a mano. ¡Le garantizo que no habrá ninguna queja sobre su elección de queso!

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Muchas veces sirvo la receta de pollo a la francesa dentro de una baguette para absorber todos esa salsa. También lo he servido en algunas ocasiones con verduras salteadas, otras con arroz blanco y muchas con patatas fritas.

Pollo con Cebolla Francesa

Ingredientes

• 4 filetes de pechuga de pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 cebollas cortadas por la mitad y luego en rodajas
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1½ cucharada de harina de trigo para todo uso
• 1 cucharadita de tomillo, seco o fresco
• 1½ taza de caldo de res
• 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
• 4 cucharadas de queso rallado

Cómo preparar Pollo con Cebolla Francesa

1. Caliente una sartén grande a fuego medio alto.
2. Frote el pollo con un poco de aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta (esto ayuda a que se forme una costra al dorar).
3. Coloque el pollo en la sartén caliente. No es necesario agregar aceite a la sartén.
4. Cocine durante unos 3-4 minutos. No lo toque durante unos minutos, deje que se desarrolle el dorado. Cuando el pollo se suelta fácilmente, está listo para voltear.
5. Voltee y dore por el otro lado.
6. Retire el pollo de la sartén y reserve.
7. Reduzca el fuego a medio.
8. Agregue la mantequilla y el aceite de oliva a la sartén.
9. Añada las cebollas.
10. Espolvoree con una pizca de sal.
11. Saltee hasta que las cebollas estén suaves y de un color caramelo intenso. Aproximadamente 5-7 minutos.
12. Agregue el tomillo.
13. Espolvoree la harina encima de las cebollas y cocine por un minuto hasta que no se vea la harina.
14. Agregue el caldo de res y la salsa Worcestershire y revuelva.
15. Cocine a fuego lento hasta que espese y burbujee, unos 3-4 minutos.
16. Coloque el pollo reservado en la mezcla de cebolla y con una cuchara vierta salsa por encima del pollo.
17. Tape la sartén y cocine durante 10 minutos más.
18. Retire del fuego, espolvoree con queso, tape de nuevo la sartén y espere a que el queso se derrita.
19. Sirva el pollo con cebolla francesa caliente.