Esta receta de crema de verduras y manzana al curry es muy fácil de hacer. Es una gran opción para servir como entrante en tus cenas de Navidad y Año Nuevo.
Esta deliciosa crema de verduras y manzana al curry te aseguramos que les encantará a todos. Además, es una alternativa ligera que ayuda a mantenernos llenos durante un rato y aportan una buena dosis de nutrición al organismo.
Para que la crema de verduras y manzana al curry quede espectacular, todas las verduras deben tener el mismo tamaño para que se cocinen uniformemente. Para lograr la consistencia deseada, es necesario procesar las verduras en una licuadora.
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Crema de verduras y manzana al curry
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla, cortada en cubitos
- 2 zanahorias cortadas en cubitos
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 hoja de laurel
- ½ tallo de apio, cortado en rodajas finas
- 1 manzana roja, cortada en cubitos
- 2 tazas de caldo de pollo
- Sal, al gusto
- Pimienta molida. al gusto
- Yogur griego natural, al gusto
- Semillas de calabaza u otro fruto seco, al gusto
Cómo preparar Crema de verduras y manzana al curry
- Calentar el aceite de oliva una cacerola, a fuego medio.
- Agregue la cebolla y saltee hasta que la cebolla esté transparente.
- Agregue la zanahoria y el curry. Revuelva.
- Agregue la hoja de laurel, el apio y la manzana.
- Revuelva y cocine durante 2 minutos.
- Vierta 1 taza de caldo de pollo y sazone con sal y pimienta a su gusto.
- Reduzca el fuego, tape la cacerola y cocine durante 10 minutos.
- Retire la cacerola del fuego.
- Saque la hoja de laurel y deséchela.
- En el vaso de la licuadora, vierta la taza de caldo restante y agregue las verduras y frutas en una licuador.
- Bata hasta obtener un puré uniforme.
- Vierta el puré en la cacerola con el caldo y caliente.
- Sirva la crema de verduras y manzana al curry con un toque de yogur griego y las semillas de calabaza.
