receta de Pastel de zanahoria

¡Receta de pastel de zanahoria húmeda y tierna hecha desde cero, como lo hace la abuela! ¡Lleno de zanahorias y perfectamente condimentado! ¡Este es el pastel de zanahoria que la gente le paga por hacer!

¡Mírame hacer la tarta de zanahoria de la abuela de principio a fin!

Mi abuela recibe muchas peticiones de comida de parte de la gente. La gente de la ciudad sabe que, si quieren hacer algo bien, con ese sabor anticuado, ¡entonces ella es la mujer para el trabajo!

Cada vez que alguien le pide que les haga algo, ella sonríe y se ríe de su risa característica antes de decir: “¡Ahora escucha! ¡Probablemente puedas hacerlo tú mismo, es realmente fácil! “Luego procede a decirles cómo hacerlo. Por supuesto, ella siempre termina haciéndolo para ellos. Ella en serio no puede resistir una boca para alimentarse.

He estado enganchado al pastel de zanahoria de mi hermana durante mucho tiempo, pero últimamente he estado deseando la tarta de zanahoria antigua de mi abuela. Saqué la caja de zapatos desorganizada, manchada de comida y desorganizada que guardo de todas sus recetas y me preparé para la larga búsqueda. Juro que podría crear una biblia de comida con la cantidad de recetas que tengo de ella. ¡Tan pronto como lo abrí estaba la receta! ¡De frente, como si supiera que vengo por eso!

Otras recetas con zanahorias fáciles de hacer >> Zanahorias asadas con miel

Esta receta de pastel de zanahoria que les comparto hoy es una de las recetas de pastel de zanahoria más solicitadas de mi abuela Esperanza. Ella me dio esto hace mucho tiempo y no lo hice en años.

¡Después de ese primer mordisco, todos esos felices recuerdos de la infancia de Pascua comenzaron a inundarse de nuevo! Mis vecinas elaboran las cacerías de huevos de Pascua en el patio delantero, yo en mi vestido de Pascua rosa y blanco (siempre pedí un vestido rosa y blanco) zapatos de charol blancos y veo este hermoso pastel de zanahoria en un puesto de tarta de vidrio, esperando ser devorado después de una gran cena de Pascua.

receta de Pastel de zanahoriaPor alguna razón, solo recuerdo haber tenido la tarta de zanahoria de la abuela Esperanza en la época de Pascua. Tuvimos muchas recetas de una vez al año cuando crecíamos. Creo que eso es lo que hizo que las cosas fueran tan especiales.

Este pastel de zanahoria es simplemente … ¡INCREÍBLE! ¡La textura es tan húmeda y tierna que se derrite en tu boca! Me encanta lo equilibrado que es la canela, el clavo de olor y la nuez moscada. No puedo decirte cuántas tortas de zanahoria he probado que casi parecían un simple pastel de especias.

¡Esta receta de pastel de zanahoria está cargada con ZANAHORIAS! Zanahorias ralladas. Le da a la torta una textura tan grande y un color naranja maravillosamente natural.

¡Aquí está el glaseado que utilicé! Es mi glaseado de queso crema favorito porque sabe a cheesecake.

¡Espero que disfrutes esta receta y tanto como en todos lados!

Receta de Pastel de zanahoria

Ingredientes

  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1 taza de azúcar granulada
  • ½ taza de azúcar moreno
  • 3 huevos, temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2½ tazas de zanahorias ralladas (ver nota)
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de canela
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • ⅛ cucharadita de clavo de olor
  • 1 taza de suero de leche

receta de Pastel de zanahoriaCómo preparar la receta de Pastel de zanahoria

  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. Engrasar y enharinar 3 moldes para pasteles redondos. Dejar de lado.
  3. En un tazón grande, mezcle aceite, azúcar y azúcar moreno.
  4. Mezcle los huevos y el extracto de vainilla.
  5. Doble las zanahorias. Dejar de lado.
  6. En un tazón mediano mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo de olor.
  7. Poco a poco mezcle los ingredientes secos en los ingredientes húmedos, alternando con el suero de leche hasta que estén bien combinados.
  8. Vierta la mezcla uniformemente en los moldes para pasteles preparados.
  9. Hornea de 15 a 18 minutos o hasta que las migas húmedas se peguen a un palillo insertado en el centro. No más de hornear. Cake continuará cocinando a medida que se enfríe.

Notas

Rallo mis zanahorias en 3 texturas diferentes. Uso las tres hols más pequeñas en mi rallador, así que tengo 1 taza que es jirones regulares, 1 taza finamente rallada y ½ taza que es como la pulpa de zanahoria. Yo uso alrededor de 3-4 zanahorias extra grandes en total.

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí