En el artículo de hoy comparto contigo la receta de bollos de leche con chips de chocolate o pepitas de chocolate que están súper buenos.
Los bollos de leche con chips de chocolate me han recordado mucho al habitual pan de leche, salvo con la excepción que no llevan diastasa y se realizan considerablemente más rápido.
Como me agradan mucho los panecillos de leche, he decidido preparar una versión de estos panes con chips de chocolate y presentarlos en forma redonda en lugar de alargada, tal y como si fuesen unos bollos, puesto que para mí es más simple darle la forma redonda que la alargada.
La verdad es que son unas piezas de bollería que agradan mucho a los pequeños y también a los mayores. Creo que todos alguna vez durante nuestra vida hemos comido algún panecillo de leche, sobre todo de pequeños, aunque no tuvieran chocolate.
Seguro que no han faltado los panes de leche en vuestras meriendas, desayunos y hasta en los aniversarios.
Ni que decir que esta receta de bollos de leche es ideal para un desayuno o para una merienda.
La receta de bollos de leche y chips de chocolate es ideal para servirlos recién hechos y calentitos. Los podemos rellenar con un tanto de nutella, nata o bien con mermelada de fresa.
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Se trata de unos panes de miga esponjosa, blandita y tierna, que se pueden comer tanto dulces como salados.
Si bien yo en esta ocasión os los estoy presentando rellenos de chips de chocolate, de manera perfecta se pueden preparar sin agregarle los chips y una vez horneados se pueden rellenar con lo que más nos guste: queso, jamón, mermelada, nocilla, untarlos con mantequilla o bien bañarlos con un chorrito de aceite de oliva. Con cualquier variante estarán para chuparse los dedos.
Os animo a que los preparéis en casa, te aseguro que no tienen comparación alguna con los panes o los bollos industriales.
Receta Bollos de leche con Chips de chocolate
Ingredientes para bollos de leche
- 250 g (2 ¼ tazas) de harina de trigo de fuerza
- 3,5 g (1 cucharadita rasa) de levadura seca o 10 g de levadura fresca
- 150 ml de leche tibia
- 2 cucharadas rasas (40 g) de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 75 g de chips de chocolate
Cómo preparar los bollos de leche
- Comienza por tamizar la harina.
- En un bol echa 50 g de harina, que es aproximadamente media taza, le añades la levadura y la leche tibia y mezclas.
- Una vez mezclado, lo cubres con film transparente y lo dejas reposar durante 15 minutos.
- Pon en otro bol la harina restante y agregas la mezcla anterior, el azúcar y la sal.
- Mezcla hasta que la masa tenga una textura arenosa.
- Comienza a amasar con las manos durante 10 minutos más o menos.
- Una vez que esté bien amasada, le añades de mantequilla y la integras bien.
- Cubre la masa con un paño húmedo y la dejas reposar durante una hora.
- Guarda en el congelador los chips de chocolate, media hora será suficiente para que no se derritan cuando se los incorpores a la masa.
- Pasado este tiempo divide la masa en diez porciones más o menos iguales.
- A cada una de las porciones le vas poniendo chips de chocolate y amasando suavemente hasta que estén bien mezclados.
- Comienza a darles la forma redondeada y a ponerlos en la bandeja del horno con un papel para hornear.
- Cúbrelas con un paño húmedo y déjalas fermentar durante una hora y quince minutos.
- Verás que aumentan de tamaño.
- Precalienta el horno a 210ºC con calor por arriba y por abajo.
- Bate el huevo y pincela la superficie de los bollitos.
- Baja la temperatura del horno a 200ºC.
- Introduce la bandeja y hornea durante 15 minutos.
- Los bollitos de leche ya estarán listos así que saca la bandeja del horno y colócalos sobre una rejilla hasta que se enfríen.
Consejos bollitos de leche
Para lograr unos resultados perfectos es fundamental utilizar harina de fuerza.
Si emplearíamos harina floja o bien común para poder trabajar la masa deberíamos reducir las cantidades de líquidos (leche, huevos y mantequilla), esta clase de harina absorbe poco líquido, o mucho menos que la harina de fuerza.
Hay que tener en consideración que si reducimos los líquidos lograríamos una masa que podríamos trabajar con sencillez, mas alteraríamos la estructura de la misma y con esto influiríamos en la textura de los panes.
La harina de fuerza es idónea para realizar bollería y masas dulces de pan que llevan un enorme contenido de líquidos, grasa y azúcar. Merced a que está elaborada con trigo duro y con más cantidad de gluten, tiene una mayor capacidad de absorción de líquidos y resistencia al estirado de la masa.
Que me dicen, ¿os ha agradado la receta, os ha parecido facilita de hacer?
Espero que la hagáis y me contéis que tal os ha quedado.
Si te ha gustado esta receta de bollos de leche con chips de chocolate, no dejes de compartirlo en las redes sociales. Seguramente a más de una persona le gustará conocer los pasos para elaborarlos.
