Rollitos de calabacín y pollo

Esta receta de rollitos de calabacín y pollo es muy fácil de hacer. Sorprenderás a todos con un delicioso y saludable aperitivo.

Estos riquísimos rollitos de calabacín y pollo son una maravillosa opción para compartir con la familia y amigos. Es un plato sencillo, pero lleno de sabor que gustará a todos.

El calabacín no contiene grasa y es alto en agua y en fibra. Contiene cantidades significativas de vitaminas B6, riboflavina, folato, C y K, y minerales, como potasio y manganeso. Con el calabacín se pueden confeccionar infinidad de recetas, desde ensaladas hasta platos principales.

Rollitos de calabacín y pollo

Ingredientes

• 2 calabacines, cortados en tiras finas a lo largo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1½ cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de tomillo seco
• 1 diente de ajo, cortado en cubitos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal, al gusto
• Pimienta negra molida, al gusto
• 2 tazas de pollo, cocinado y desmenuzado
• 1 taza de queso crema, a temperatura ambiente

Cómo preparar Rollitos de calabacín y pollo

1. En un tazón, mezcla el jugo de limón, ½ cucharadita de orégano, el tomillo y el ajo.
2. Poco a poco agrega el aceite de oliva, revolviendo constantemente.
3. Sazona con sal y pimienta a tu gusto.
4. En una bandeja, coloca las tiras de calabacín y báñalas por ambos lados con esta mezcla.
5. Calienta una plancha o una sartén a fuego medio alto.
6. Coloca los calabacines y cocínalos durante 3 minutos por cada lado. Los calabacines deben estar uno al lado del otro, por lo que deberás hacer este paso en varias tandas.
7. Cuando los calabacines estén ligeramente dorados, retíralos de la plancha y reserva.
8. En un tazón, mezcla el pollo desmenuzado con el queso crema y resto del orégano seco.
9. Revuelve hasta que se forme una pasta y sazona a tu gusto. Si lo deseas puedes hacer este paso en una batidora.
10. Extiende cada tira de calabacín y cúbrela con un poco de la pasta de pollo.
11. Enrolla suavemente y al final cierra el rollito con un palillo.
12. Sirve los rollitos inmediatamente o refrigera hasta el momento de servirlos.