En este artículo compartimos cómo hacer una receta de Pluma ibérica con salsa de sidra. Esta jugosa carne bañada con una deliciosa salsa es ideal para comerla en cualquier época del año.
Esta receta de pluma ibérica con salsa de sidra es relativamente sencilla de preparar, pero para que sea un éxito total te recomiendo que no te saltes ningún paso.
La pluma, una de las partes más valoradas del cerdo ibérico, se encuentra junto al lomo. Es de pequeño tamaño, con forma triangular y pesa unos 150 gramos. Tiene una excelente textura y calidad.
Pluma ibérica con salsa de sidra
Indice de contenido
Ingredientes
- 500 gramos de pluma ibérica
- 150 ml de sidra
- 2 cdas de miel
- 1 cda de mostaza
- ½ cdta de vinagre de manzana
- Pimienta
- Sal
Elaboración paso a paso
- En un cazo ponga a calentar la sidra a fuego medio.
- En el momento en el que comience a hervir, añada la miel, la mostaza, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta.
- Revuelva y deje cocinar durante unos 15 o 20 minutos, hasta que se espese.
- Retire del fuego y reserve.
- Caliente la sartén.
- Coloque las piezas de carne y fríalas por ambos lados.
- Una vez que estén fritas, retire de la sartén y espolvoree con la sal.
- En el momento de servir, añada la salsa de sidra reservada sobre los filetes.
La pluma ibérica se caracteriza por ser una carne con vetas de grasa, lo que hace que sea suave y jugosa.
Otras recetas fáciles de hacer: <<Zanahorias asadas con miel>> <<Fricasé de pollo con patatas>> <<Rosquillas de anís al horno>>
Es ideal para cenas en casa, da igual cualquier temporada, el cerdo siempre es buena compañía y generalmente le gusta a todos los comensales.
Pluma ibérica con salsa de sidra
Ingredientes
- 500 g de pluma ibérica
- 150 ml de sidra
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mostaza
- ½ cucharadita de vinagre de manzana
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
Cómo hacer Pluma ibérica con salsa de sidra
- En un cazo ponga a calentar la sidra a fuego medio y deje al fuego hasta que alcance el punto de ebullición.
- En el momento en el que comience a hervir, añada la miel, la mostaza, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta.
- Revuelva y deje cocinar durante unos 15 o 20 minutos, hasta que se espese.
- Retire del fuego y reserve.
- Caliente la sartén hasta que comience a humear.
- Coloque las piezas de carne y fríalas por ambos lados.
- Una vez que estén fritas, retire de la sartén y espolvoree con la sal.
- En el momento de servir, añada la salsa de sidra reservada sobre los filetes.
¿Con qué se puede acompañar la pluma ibérica?
La puedes acompañar con arroz, verduras, espaguetis o ensalada.
¿Hay que cortar la pluma en filetes?
Generalmente las frío enteras pues no son muy grandes, pero si quieres puedes cortarlas.
