Hornear las verduras realmente les realza el sabor como en esta receta de Zanahorias asadas con miel, un acompañamiento perfecto para una cena.
Mi abuela hacía un puré de zanahoria y nabo que era una maravilla y durante un tiempo he estado tratando de emularlo, pero siempre he fallado. No importan las veces que lo intenté, que siempre le faltaba el nivel de sabor del de mi abuela.
Masterchef al rescate
Indice de contenido
Justo antes de Navidad estaba viendo un episodio de Masterchef y uno de los concursantes estaba haciendo puré de patatas. En lugar de hervir las patatas antes de machacarlas, las asaba. Aparentemente esto les daba más sabor y eso me dio una idea. Si se puede aumentar el sabor del puré de papas asándolas, entonces seguramente el mismo enfoque funcionaría para la zanahoria y el nabo.
Así que lo intenté y… zas! De repente, el sabor que se me estaba escapando al hervir las verduras quedó atrapado dentro del horno.
Este enfoque toma más tiempo, ya que el asado de las verduras dura aproximadamente una hora, mientras que el hervido sólo dura unos treinta minutos. Sin embargo, el tiempo real que pasas trabajando en la cocina es el mismo.
En vez de pelar las verduras antes de cocinarlas, las aso en sus pieles y luego las quito antes de triturarlas. Las verduras estarán muy calientes cuando las saques del horno, así que a menos que tengas dedos de asbesto, te sugiero que esperes un poco para que se enfríen ligeramente antes de pelarlas.
Puede que esté siendo un poco incorrecto al llamar a esto un puré, ya que en realidad no lo es tanto. El nabo lo batiré con una licuadora manual para asegurarme de que es muy suave. Si usted no tiene una licuadora entonces también funcionaría usando un majador o un tenedor, pero así puede quedar un poco más grumoso.
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Esta receta de zanahorias asadas con miel y el nabo hechos puré es perfecta para toda la familia independientemente de su edad. El puré es muy suave, por lo que incluso es adecuado para un bebé. Todo lo que yo diría es que si va a hacer esta receta, triture las verduras y reserve un poco para los niños pequeños antes de agregar cualquier aceite de oliva o condimento.
También es adecuado para la congelación. Simplemente congélelo en un envase adecuado, descongele bien antes de usarlo y caliéntelo a fuego lento.
Cuando hago esta receta siempre dejo unas zanahorias enteras para disfrutarlas como acompañamiento de la carne o del pollo.
Zanahorias asadas con miel
Hornear las verduras realmente les realza el sabor como en esta receta de Zanahorias asadas con miel, un acompañamiento perfecto para una cena.
Tiempo Activo: 5 minutos
Duración total: 65 minutos
Ingredientes
- 500 g de zanahorias (aproximadamente 6 zanahorias grandes)
- 500 g de nabo
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharada de miel
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Precaliente el horno a 220C/200C.
- Lavar las zanahorias y el nabo (500 g de cada uno).
- Cortar el nabo por la mitad y colocar las verduras en una bandeja para hornear.
- Hornear durante 1 hora, a los 45 minutos bañe las verduras con la miel.
- Retire del horno y deje enfriar ligeramente hasta que se puedan manipular.
- Saque el centro de las verduras asadas y colóquelas en un recipiente grande.
- Use una batidora manual para batir las verduras hasta que estén suaves (si no tienes una batidora manual, también puedes usar una batidora, trituradora o un tenedor para lograr un efecto similar).
- Añadir el aceite de oliva (1 cucharadita).
- Sazone con sal y pimienta.
- Remover para asegurar que el aceite y el condimento se distribuyan uniformemente. Si la pasta se ha enfriado ligeramente, vuelva a calentar a fuego suave hasta que esté bien caliente.
- Servir.
Notas
Me encanta el puré de zanahoria y nabo, así que para mí esta receta da para 4 raciones. Sin embargo, si usted también va a servir muchas otras verduras entonces dará para 6 raciones.
