Zanahorias asadas con miel

Tostar las verduras realmente realza el sabor de esta receta de Zanahorias asadas con miel. El acompañamiento perfecto para una cena asada.

Mi suegra hace puré de zanahoria y colinabo brillante y durante un tiempo he estado tratando de emularlo. Siempre he fallado. No importa lo que intenté, le faltaba el nivel de sabor que podía obtener.

Zanahorias asadas con miel

Masterchef al rescate

Justo antes de Navidad estaba viendo un episodio de Masterchef: The Professionals y uno de los concursantes estaba haciendo puré de patatas. En lugar de hervir las patatas antes de machacarlas, las asaba. Aparentemente esto les da más sabor. Me dio una idea. Si usted puede aumentar el sabor del puré de papas asando, entonces seguramente el mismo enfoque funcionaría para la zanahoria y el colinabo.

Así que lo intenté y… zas. De repente, el sabor que se estaba filtrando al hervir las verduras quedó atrapado dentro de mi deliciosa pasta.

Este enfoque toma más tiempo, ya que el tostado de las verduras dura aproximadamente una hora, mientras que el hervido sólo dura unos treinta minutos. Sin embargo, el tiempo real que pasas trabajando en la cocina es el mismo.

En vez de pelar las verduras antes de cocinarlas, las aso en sus pieles y luego saco las entrañas antes de triturarlas. Las verduras estarán muy calientes cuando las saques del horno, así que a menos que tengas dedos de asbesto, te sugiero que las cocines un poco antes de que se enfríen ligeramente antes de pelarlas. A continuación, puede calentar la pasta en el fogón para asegurarse de que esté caliente antes de servir.

Las pieles de zanahoria no valen nada, pero la piel de la zanahoria es realmente deliciosa. Tiendo a tenerlo como un bocadillo saludable de media cocción para mantenerme hasta que la comida esté cocida (honestamente, no lo tires a la basura, son realmente deliciosos).

Zanahoria y puré de colinabo…?

Puede que esté siendo un poco incorrecto al llamar a esto un puré, ya que en realidad no lo hago. Lo batiré con una licuadora manual para asegurarme de que es muy suave. Si usted no tiene una licuadora entonces también funcionaría usando un masher o tenedor, pero puede ser un poco más grumoso.

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Esta receta de puré de zanahoria y colza es perfecta para toda la familia independientemente de su edad. El puré es muy suave, por lo que incluso es adecuado para un bebé destetado. Todo lo que yo diría es que si va a hacer esto, triture las verduras y reserve un poco para los niños pequeños antes de agregar cualquier aceite de oliva o condimento.

También es adecuado para la congelación. Simplemente congélelo (en las porciones adecuadas), descongele bien en la nevera y cocínelo a fuego lento en la placa de cocción hasta que esté bien caliente.

Zanahorias asadas con miel y puré de colinabo

Tiempo Activo: 5 minutos
Duración total: 65 minutos

Ingredientes

  • 500 g de zanahorias (aproximadamente 6 zanahorias grandes)
  • 500 g de colinabo (1 sueco pequeño)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Zanahorias asadas con miel

Preparación

  1. Precaliente el horno a 220C/200C.
  2. Lavar las zanahorias y el colinabo (500g cada uno). Cortar el colinabo por la mitad y colocar las verduras en una bandeja para hornear.
  3. Retire del horno y deje enfriar ligeramente hasta que se puedan manipular.
  4. Saque el centro de las verduras asadas y colóquelas en un recipiente grande.
  5. Usa una batidora manual para batir las verduras hasta que estén suaves (si no tienes una batidora manual, también puedes usar una batidora, trituradora o tenedor para lograr un efecto similar).
  6. Añadir el aceite de oliva (1 cucharadita).
  7. Sazone con sal y pimienta.
  8. Remover para asegurar que el aceite y el condimento se distribuyan uniformemente. Si la pasta se ha enfriado ligeramente, vuelva a calentar a fuego suave en la placa de cocción hasta que esté bien caliente.
  9. Servir.

Notas

Me encanta el puré de zanahoria y colinabo, así que para mí esta receta me sirve 4. Sin embargo, si usted’re también sirve muchas otras verduras entonces usted puede estirar a 6 raciones.

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