Zanahorias y chirivías con miel

Ahora que oficialmente ha comenzado el invierno, estoy de vuelta con los asados. Hoy te comparto una receta de zanahorias y chirivías con miel, un plato perfecto pensando en la mesa de la cena de Navidad.

Como te habrás dado cuenta ya estoy entrando en el modo de festejos navideños. Ese momento en el que secretamente todos estamos pensando en la Navidad, pero no queremos que se den cuenta y empiecen a interrogarnos sobre las sorpresas para la cena.

Acepto que es hora de compartir recetas navideñas, pero disfrazadas sigilosamente bajo el nombre de cenas asadas. La gran cosa es que son tan perfectas para tu asado normal del domingo como lo serán en una gran cena familiar.

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La chirivía es un vegetal muy parecido a la zanahoria aunque más pálido y con un sabor anisado. Sus aportes nutricionales son mayores que los de la zanahoria además de ser una fuente de fibra, omega 3 y proteína vegetal. Su uso más común es en guisos y asados.

Zanahorias y chirivías con miel

Zanahorias y chirivías con miel

Ingredientes

  • 4 zanahorias medianas
  • 4 chirivías medianas
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva
  • Algunas ramitas de romero y de tomillo
  • Una pizca de sal

Zanahorias y chirivías con miel

Preparación

  1. Pon a precalentar el horno a 200º C.
  2. Pela las zanahorias y chirivías.
  3. Corta las más grandes a lo largo en mitades o en cuartos, dependiendo de su grosor. Trata de que todas las piezas tengan 1 ó 2 cm de ancho.
  4. Coloca las zanahorias y chirivías cortadas en una bandeja para hornear, asegurándote de que quede un poco de espacio entre ellas.
  5. Mezcla el aceite de oliva y la miel en una taza y pincela las zanahorias y chirivías con esta mezcla.
  6. Coloca las ramitas de romero y de tomillo sobre los vegetales.
  7. Sazona con la sal.
  8. Hornea durante 35-45 minutos (hasta que estén blandas pero que al morderlas se sientan un poco crocantes).
  9. Mueve los vegetales en la bandeja de vez en cuando para ayudarles a que se cocinen uniformemente.
  10. Una vez cocinados, están listos para servir.

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