Si te gusta la carne, estarías de acuerdo en que quizás la más deliciosa sea la de Solomillo de cerdo con crema de castañas, incluyendo cerdo y ternera. Por tanto, no es de extrañar que se utilice en infinidad de recetas.

Es una carne magra y blanda, generalmente cocida dorada por fuera y jugosa por dentro. Por lo general, se usa con condimentos ricos, pero en la receta de hoy usaremos dos productos otoñales muy distintivos: setas y castañas. Sofreír los champiñones en una sartén y luego hacer un puré dulce y delicioso con castañas. Hay dos platos perfectos para degustar el solomillo de cerdo con puré de castañas, un manjar de otoño, que por su sencillez y exquisitez se puede utilizar como parte de las comidas diarias o como sorpresa para comidas especiales.

El solomillo es tan delicioso que es difícil resistirse a cocinarlo. Como probablemente conozcas las recetas más populares, te sugerimos que pruebes otras recetas más creativas, como el solomillo de cerdo con rabo o el solomillo salado con mostaza.

Solomillo de cerdo con crema de castañas

Ingredientes

• 2 solomillos de cerdo
• 500 g de castañas
• 250 g de rebozuelos
• 200 ml de leche
• 50 ml de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre
• 1 ramita de perejil
• 90 g de mantequilla
• aceite
• sal
• pimienta

Cómo preparar solomillo de cerdo con crema de castañas

1. Mezclar salsa de soja con vinagre balsámico y una pizca de pimienta.
2. Cortar la ternera en trozos de unos 3 cm de grosor, ponerlos en un bol y bañarlos con la salsa.
3. Revuelva para empapar completamente todas las piezas, luego deje marinar durante 15 minutos.
4. Cocer las castañas en una olla con agua hirviendo durante 25-30 minutos.
5. Escúrrelas y déjalas calentar un poco para que se puedan pelar y se pueda quitar la fina piel que los cubre.
6. Ponlas en una taza para mezclar, agrega la leche y revuelve.
7. Derretir la mantequilla para evitar que se decolore, agregarla a la mezcla anterior y batir por unos segundos para obtener una mantequilla tersa.
8. Revisa la sal.
9. Limpiar los champiñones y añadir a la sartén unas gotas de aceite y cilantro picado y saltear unos segundos.
10. Sacarlos y calentar un poco más de aceite en el mismo recipiente, luego cortar la carne en trozos dorados, darles la vuelta y cocinarlos por todos lados.
11. Sírvelos inmediatamente con nata y champiñones.