Si te gusta la carne, estarás de acuerdo en que quizás la más deliciosa sea la del solomillo, ya sea de cerdo o ternera como este solomillo de cerdo con crema de castañas.
No es de extrañar que el solomillo se utilice en infinidad de recetas. Es una carne magra y blanda, generalmente cocinada de forma tal que quede dorada por fuera y jugosa por dentro. Por lo general, se usa con condimentos ricos, pero en la receta de hoy usaremos dos productos otoñales muy distintivos: setas y castañas. Para que el Solomillo de cerdo con crema de castañas quede espectacular hay que sofreír los champiñones en una sartén y luego hacer un puré dulce y delicioso con castañas.
Este plato es perfecto para degustar el solomillo de cerdo con crema de castañas, un manjar de otoño, que por su sencillez y exquisitez se puede utilizar como parte de las comidas diarias o como sorpresa para comidas especiales.
El solomillo es tan delicioso que es difícil resistirse a cocinarlo. Como probablemente conozcas las recetas más populares, te sugerimos que pruebes otras recetas más creativas, como este solomillo de cerdo con crema de castañas, el solomillo de cerdo con rabo o el solomillo salado con mostaza.
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Solomillo de cerdo con crema de castañas
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo
- 500 g de castañas
- 250 g de rebozuelos
- 200 ml de leche
- 50 ml de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 ramita de perejil
- 90 g de mantequilla
- aceite
- sal
- pimienta
Cómo preparar solomillo de cerdo con crema de castañas
- Mezclar salsa de soja con vinagre balsámico y una pizca de pimienta.
- Cortar la ternera en trozos de unos 3 cm de grosor, ponerlos en un bol y bañarlos con la salsa.
- Revuelva para empapar completamente todas las piezas, luego deje marinar durante 15 minutos.
- Cocer las castañas en una olla con agua hirviendo durante 25-30 minutos.
- Escúrrelas y déjalas enfriar un poco para que se puedan pelar y se pueda quitar la fina piel que los cubre.
- Ponlas en el vaso de una licuadora, agrega la leche y bate.
- Derrite la mantequilla, agrega a la mezcla anterior y bate por unos segundos para obtener una crema tersa.
- Rectifica la sal y reserva.
- Limpia los champiñones y añade a la sartén unas gotas de aceite y cilantro picado y saltea unos segundos.
- Retira los champiñones de la sartén y calienta un poco más de aceite en el misma sartén.
- Añade la carne y fríe hasta que esté dorada, dales la vuelta y fríe hasta cocinarla por ambos lados.
- Sirve inmediatamente el solomillo de cerdo con crema de castañas junto con los champiñones.
