solomillo de cerdo con crema de castañas

Solomillo de cerdo con crema de castañas

Si te gusta la carne, estarías de acuerdo en que quizás la más deliciosa sea la de Solomillo de cerdo con crema de castañas, incluyendo cerdo y ternera. Por tanto, no es de extrañar que se utilice en infinidad de recetas.

Es una carne magra y blanda, generalmente cocida dorada por fuera y jugosa por dentro. Por lo general, se usa con condimentos ricos, pero en la receta de hoy usaremos dos productos otoñales muy distintivos: setas y castañas. Sofreír los champiñones en una sartén y luego hacer un puré dulce y delicioso con castañas. Hay dos platos perfectos para degustar el solomillo de cerdo con puré de castañas, un manjar de otoño, que por su sencillez y exquisitez se puede utilizar como parte de las comidas diarias o como sorpresa para comidas especiales.

El solomillo es tan delicioso que es difícil resistirse a cocinarlo. Como probablemente conozcas las recetas más populares, te sugerimos que pruebes otras recetas más creativas, como el solomillo de cerdo con rabo o el solomillo salado con mostaza.

solomillo de cerdo con crema de castañas

Solomillo de cerdo con crema de castañas

Ingredientes

  • 2 solomillos de cerdo
  • 500 g de castañas
  • 250 g de rebozuelos
  • 200 ml de leche
  • 50 ml de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 ramita de perejil
  • 90 g de mantequilla
  • aceite
  • sal
  • pimienta

solomillo de cerdo con crema de castañas

Cómo preparar solomillo de cerdo con crema de castañas

  1. Mezclar salsa de soja con vinagre balsámico y una pizca de pimienta.
  2. Cortar la ternera en trozos de unos 3 cm de grosor, ponerlos en un bol y bañarlos con la salsa.
  3. Revuelva para empapar completamente todas las piezas, luego deje marinar durante 15 minutos.
  4. Cocer las castañas en una olla con agua hirviendo durante 25-30 minutos.
  5. Escúrrelas y déjalas calentar un poco para que se puedan pelar y se pueda quitar la fina piel que los cubre.
  6. Ponlas en una taza para mezclar, agrega la leche y revuelve.
  7. Derretir la mantequilla para evitar que se decolore, agregarla a la mezcla anterior y batir por unos segundos para obtener una mantequilla tersa.
  8. Revisa la sal.
  9. Limpiar los champiñones y añadir a la sartén unas gotas de aceite y cilantro picado y saltear unos segundos.
  10. Sacarlos y calentar un poco más de aceite en el mismo recipiente, luego cortar la carne en trozos dorados, darles la vuelta y cocinarlos por todos lados.
  11. Sírvelos inmediatamente con nata y champiñones.

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