solomillo de cerdo con crema de castañas

Solomillo de cerdo con crema de castañas

Si te gusta la carne, estarías de acuerdo en que quizás la más deliciosa sea la del solomillo, ya sea de cerdo o ternera como este solomillo de cerdo con crema de castañas.

No es de extrañar que el solomillo se utilice en infinidad de recetas. Es una carne magra y blanda, generalmente cocinada de forma tal que quede dorada por fuera y jugosa por dentro. Por lo general, se usa con condimentos ricos, pero en la receta de hoy usaremos dos productos otoñales muy distintivos: setas y castañas. Para que el Solomillo de cerdo con crema de castañas quede espectacular hay que sofreír los champiñones en una sartén y luego hacer un puré dulce y delicioso con castañas.

Este plato es perfecto para degustar el solomillo de cerdo con crema de castañas, un manjar de otoño, que por su sencillez y exquisitez se puede utilizar como parte de las comidas diarias o como sorpresa para comidas especiales.

El solomillo es tan delicioso que es difícil resistirse a cocinarlo. Como probablemente conozcas las recetas más populares, te sugerimos que pruebes otras recetas más creativas, como este solomillo de cerdo con crema de castañas, el solomillo de cerdo con rabo o el solomillo salado con mostaza.

solomillo de cerdo con crema de castañas

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Solomillo de cerdo con crema de castañas

Ingredientes

  • 2 solomillos de cerdo
  • 500 g de castañas
  • 250 g de rebozuelos
  • 200 ml de leche
  • 50 ml de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 ramita de perejil
  • 90 g de mantequilla
  • aceite
  • sal
  • pimienta

solomillo de cerdo con crema de castañas

Cómo preparar solomillo de cerdo con crema de castañas

  1. Mezclar salsa de soja con vinagre balsámico y una pizca de pimienta.
  2. Cortar la ternera en trozos de unos 3 cm de grosor, ponerlos en un bol y bañarlos con la salsa.
  3. Revuelva para empapar completamente todas las piezas, luego deje marinar durante 15 minutos.
  4. Cocer las castañas en una olla con agua hirviendo durante 25-30 minutos.
  5. Escúrrelas y déjalas enfriar un poco para que se puedan pelar y se pueda quitar la fina piel que los cubre.
  6. Ponlas en el vaso de una licuadora, agrega la leche y bate.
  7. Derrite la mantequilla, agrega a la mezcla anterior y bate por unos segundos para obtener una crema tersa.
  8. Rectifica la sal y reserva.
  9. Limpia los champiñones y añade a la sartén unas gotas de aceite y cilantro picado y saltea unos segundos.
  10. Retira los champiñones de la sartén y calienta un poco más de aceite en el misma sartén.
  11. Añade la carne y fríe hasta que esté dorada, dales la vuelta y fríe hasta cocinarla por todos los lados.
  12. Sirve inmediatamente el solomillo de cerdo con crema de castañas junto con los champiñones.

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