Esta receta de ñoquis de coliflor es muy fácil de hacer. Los ñoquis tienen un sabor increíble y son un buen complemento para infinidad de platos.
Estos ñoquis de coliflor tienen la corteza suficiente en el exterior para contrastar con el interior suave. Cada bocado es una delicia con un sutil sabor a coliflor que seguramente gustará a todos.
En esta ocasión herví los ñoquis de coliflor, después los freí en mantequilla con tomillo y limón y antes de servirlos le añadí un poco más de queso rallado. También puedes cubrirlos con alguna salsa de tu gusto, ya sea de tomate, boloñesa, Alfredo o pesto.
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Ñoquis de coliflor
Indice de contenido
Ingredientes
- 480 g de floretes de coliflor
- ½ taza de harina de trigo para todo uso
- 1 huevo pequeño o la mitad de uno grande
- 1 cucharadita de sal
- ⅓ taza de queso parmesano rallado
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de tomillo fresco, picado
- 2 cucharadas de ralladura de cáscara de limón
Cómo hacer los Ñoquis de coliflor
- Cueza al vapor los floretes de coliflor durante 10 minutos hasta que estén tiernos.
- Deje a un lado para que se enfríen.
- Escurra el exceso de líquido y con un colador o una gasa, exprima la coliflor para que suelte la mayor cantidad de líquido posible.
- En un tazón grande, triture bien la coliflor.
- Añada el queso, la harina, la sal y el huevo y mezcle hasta que se forme una masa. El uso de un procesador de alimentos puede facilitar este paso.
- Espolvoree una superficie de trabajo con una cantidad generosa de harina.
- Coloque la masa y déle la forma de un tronco o cilindro.
- Corte el tronco en dos porciones.
- Estire cada porción en un cilindro de aproximadamente 1½ cm de diámetro.
- Corte el cilindro en trozos pequeños de unos 3 cm.
- En una olla ponga a hervir agua con un poco de sal.
- Cuando esté hirviendo, introduzca los ñoquis y cocine durante 3-4 minutos.
- Retire los ñoquis de la olla y escúrralos.
- En una sartén grande, caliente la mantequilla a fuego medio.
- Agregue los ñoquis, el tomillo y la ralladura de cáscara de limón y cocine durante 4-5 minutos revolviendo regularmente, hasta que estén dorados.
- Sirva los ñoquis de coliflor inmediatamente. Si lo desea, espolvoree con más queso parmesano rallado y acompañe con una salsa.
¿Puedo utilizar perejil en lugar de tomillo?
Sí, puedes utilizar perejil u otra hierba aromática que sea de tu gusto.
¿Se pueden congelar los ñoquis de coliflor?
Sí, puedes congelarlos después del paso 10 de esta receta y se mantendrán perfectos hasta 3 meses. Te recomiendo colocarlos sobre una bandeja plana forrada con papel vegetal para congelarlos individualmente. Después de congelados puedes guardarlos en un recipiente adecuado o en una bolsa Ziploc. Cuando los vayas a servir, simplemente continúa con el paso 11.
