salsa boloñesa

Esta receta fácil de salsa boloñesa es simple, esa salsa de carne clásica y abundante de la que todos gustamos. Siguiendo los pasos de esta receta podrás hacer una sabrosa salsa boloñesa en muy poco tiempo.

Me encanta esta salsa tradicional, tan sabrosa, que se puede utilizar en infinidad de platos. La boloñesa es simplemente una salsa a base de carne molida, que debe su nombre a la región italiana de Bolonia, de donde es originaria. Esta es la salsa que siempre nos imaginamos cuando hablamos de «salsa para espaguetis». Esta receta se hace generalmente con dos tipos de carne, yo prefiero usar salchicha italiana y carne molida magra.

Esta salsa casera es increíblemente simple y siempre va a ser mucho mejor que la salsa de frasco. La mayor parte del tiempo de cocción para esta receta nos deja las manos libres, ya que la salsa hay que dejarla hervir a fuego lento hasta que espese.

Cómo hacer salsa boloñesa:

  • Comenzará por derretir la mantequilla y añadir el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso. Cuando esté caliente se sofríen las cebollas picadas, las zanahorias y el ajo hasta que se ablanden.
  • Luego se agrega la carne y la salchicha a la olla y se cocina hasta que la carne ya no esté rosada. En este punto, puede retirar un poco de la grasa con un cazo. Si ha usado carne de res muy magra, es posible que no necesite hacerlo.
  • Ahora, verterá aproximadamente 1/4 de taza de caldo de ternera o de vino tinto y con una cuchara de madera raspe los trozos que se hayan pegado en el fondo de la olla.
  • Agregue la salsa de tomate, los tomates enteros y los condimentos a la olla. Use la parte posterior de su cuchara de madera para aplastar un poco los tomates enteros.
  • Una vez que la salsa comience a hervir, baje el fuego y continúe cocinando a fuego lento durante al menos 30 minutos que se puede alargar hasta una hora para obtener un mejor sabor.

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¿Cómo se sirve la salsa boloñesa?

Simplemente sirva esta salsa boloñesa sobre su pasta favorita con un generoso rocío de queso parmesano. La boloñesa es genial con los espaguetis, pero nuestros favoritos son el penne o el rigatoni.

¿Puedo congelar la salsa boloñesa?

¡Sí se puede congelar! Si desea congelar esta salsa, asegúrese de dejarla enfriar a temperatura ambiente primero. Luego, almacene la salsa en un recipiente hermético o en una bolsa apta para congelar hasta por dos meses para obtener los mejores resultados.

Receta fácil de salsa boloñesa

Esta receta fácil de salsa boloñesa es simple, una salsa clásica de carne molida de la que todos gustamos.

Raciones : 10

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 1/4 taza de zanahorias cortadas en cubitos
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 libra de carne molida
  • 1 libra de salchichas italianas 
  • 1/4 taza de caldo de res o de vino tinto
  • 800 g de tomates enteros
  • 450 g de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de condimento italiano
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 libra de pasta cocida
  • Queso parmesano para servir, opcional.

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Cómo preparar la salsa boloñesa

  1. Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto.
  2. Agregue la cebolla y la zanahoria y cocine, revolviendo ocasionalmente durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
  3. Agregue los dientes de ajo y cocine, revolviendo constantemente durante 1 minuto.
  4. Agregue la carne y la salchicha italiana a la olla y cocine, rompiendo la carne, hasta que ya no esté rosada.
  5. Si es necesario, drene la grasa de la carne.
  6. Vierta el vino o el caldo de res en la olla y use una cuchara de madera para raspar los trozos que se hayan pegado en el fondo de la olla.
  7. Agregue los tomates enteros, la salsa de tomate, el azúcar y los condimentos a la olla. Revuelva y rompa los tomates enteros con la parte posterior de la cuchara.
  8. Deje que la mezcla se cocine a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y continúe a fuego lento durante al menos 30 minutos y hasta una hora para obtener el mejor sabor.
  9. Sirva con su pasta favorita cocinada y espolvoree por encima el queso parmesano rallado.

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Receta fácil de Salsa Boloñesa
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