En este artículo comparto contigo una deliciosa receta de espaguetis con salsa boloñesa y vegetales, un plato bastante tradicional, muy sencillo, nutritivo y con pocas calorías.
Esta receta es un regalo para toda la familia pero principalmente para los más chicos, por lo que recurro a ella bastante a menudo variando el tipo de pasta y siempre es un éxito rotundo. Las pastas tienen muchos beneficios para nuestra salud, entre ellos su aporte energético gracias a los hidratos de carbono que contienen, así como los carbohidratos de lenta digestión que ayudan al cuerpo a obtener todos los beneficios nutricionales necesarios.
Otro aspecto a favor de las pastas es que contienen un alto porcentaje de gluten y celulosa que ayudan a saciar el apetito.
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Generalmente las pastas se acompañan con otros ingredientes que complementan su alto valor nutricional como las carnes que aportan proteínas y las verduras y vegetales que ayudan a redondear este magnífico plato.
Espaguetis con salsa boloñesa y vegetales
En este artículo comparto contigo una deliciosa receta de espaguetis con salsa boloñesa y vegetales, un plato bastante tradicional, muy sencillo, nutritivo y con pocas calorías.
Ingredientes
- 300 g de espaguetis
- 5 cucharada de aceite de oliva
- 500 g de carne de res molida
- 3 zanahorias medianas (aproximadamente 250 g)
- 1 rama de apio (aprox. 80 g)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de 400 g de tomate triturado
- 1 cucharada de puré de tomate
- 1 cucharadita de orégano seco
- 50 ml de vino de Porto Rubí
- 1 pastilla de caldo de res
- 100-200 ml de agua
Preparación
- Corta la cebolla a la juliana.
- Pela y lamina los dientes de ajo.
- Limpia y corta el apio en rodajas.
- Corta las zanahorias en cubos pequeños.
- En una sartén pon a calentar 3 cucharadas del aceite de oliva.
- Cuando esté caliente, echa la carne molida y sofríe hasta que esté dorada, revolviendo regularmente para garantizar que no se queme.
- Una vez que la carne se haya dorado, retira de la sartén y reserva.
- Vierte 2 cucharadas de aceite de oliva en un cazo y rehoga la cebolla a fuego lento, revolviendo regularmente.
- Cuando la cebolla esté transparente añade el ajo y continúa removiendo durante dos minutos, hasta que se dore.
- Agrega las zanahorias y el apio y rehoga durante 5 minutos más, revolviendo regularmente.
- Añade la carne que habías reservado, la lata de tomates triturados, el puré de tomate, el orégano, el vino de Porto y la pastilla de caldo de carne.
- Agrega agua hasta que todos los ingredientes estén cubiertos por completo.
- Pon a hervir a fuego lento durante 25 minutos, hasta que el líquido se haya reducido.
- Rectifica el punto de sal y reserva hasta el momento de servir.
- Mientras la salsa boloñesa está hirviendo a fuego lento, lleva a ebullición una cacerola con agua y sal.
- Cuando comience a hervir añade los espaguetis y déjalos cocer según las indicaciones del fabricante.
- Escurre la pasta.
- Ya está listo para servir, ahora solo tendrás que decidir si lo haces en platos individuales o lo sirves en fuentes para que cada uno se sirva a su gusto.
