Champiñones Rellenos

Estos deliciosos champiñones rellenos con una mezcla de salchicha y queso crema son los mejores aperitivos para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o para acompañar una copa de vino con los amigos.

No solo estos champiñones rellenos son sabrosos, también son muy fáciles de hacer, la receta es muy sencilla.

CHAMPIÑONES RELLENOS

No estoy bromeando cuando digo que estos champiñones rellenos tienen un sabor delicioso y único. Los sabores en la mezcla de queso crema estimularán todos tus sentidos. Un toque de ajo, un toque de vino blanco, los pedacitos de cebollinos… hacen una combinación perfecta que adorarán todos.

Cómo hacer Champiñones Rellenos

  • Trate de encontrar hongos blancos lo suficientemente grandes como para contener el relleno. Tenga en cuenta que durante el horneado las setas se reducirán bastante de tamaño, por lo que cuanto más grandes los encuentre, ¡mejor!
  • En esta receta se pueden usar champiñones blancos o marrones.
  • Lave y seque los champiñones. El secado es importante ya que reducirá la cantidad de líquido liberado al hornear.
  • Una vez que los tenga todos rellenos, use una bandeja para hornear o una fuente profunda para que el líquido que sueltan los champiñones no gotee para el horno.
  • Asegúrese de colocarlos en una sola capa, no los apile uno encima del otro, para que se cocinen uniformemente.

Champiñones Rellenos

¿Con qué puedes rellenar los champiñones?

  • Se puede utilizar el relleno de salchicha italiana, picante o dulce. También puedes usar otro tipo de salchicha que sea de tu gusto. Simplemente retire las envolturas y desmenuce el relleno mientras lo fríe.
  • El vino blanco se puede sustituir con caldo, pero recomiendo el vino que le añade un sabor increíble.
  • Agrega más ajo si quieres, al igual que los cebollinos que puedes añadir a tu gusto.
  • El queso crema y la crema agria hacen que el relleno de los champiñones sea cremoso.
  • Queso parmesano: puedes sustituir el queso parmesano por Gouda, Mozzarella u otro queso que te guste.
  • Para una opción baja en carbohidratos, no utilice Panko ni migas de pan.
  • Si al final le sobra parte de la mezcla del relleno, puede usarlo para rellenar unos mini pimientos o servirlo con galletas.

¿Cuánto tiempo se cocinan los champiñones rellenos?

Hornéalos durante 20 minutos, o hasta que empiecen a dorarse, luego me gusta espolvorear el queso parmesano encima antes de hornear por otros 10-15 minutos, hasta que el queso esté derretido y dorado.

Champiñones Rellenos

Mis utensilios de cocina favoritos para hacer esta receta de champiñones rellenos:

  • TAZONES PARA MEZCLAR: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.
  • TAZAS DE MEDIDAS: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duren mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.
  • CUCHARAS DE MEDIDAS: Tengo que tener a mano un juego de cucharas medidoras de metal. Las de plástico no duran mucho en nuestra casa.
  • CUCHILLOS: Un buen juego de cuchillos de cocina es esencial para preparar cualquier comida. Recientemente compré unos cuchillos Cutco y no me he arrepentido ni un poquito. Estos son sin duda los mejores cuchillos que he tenido en mi vida.
  • TABLA PARA CORTAR: Para mí, una tabla para cortar es imprescindible en la cocina aunque tenga una encimera en la que se puede cortar, la tabla la preservará. También descubrí que el uso de la tabla de cortar que tiene una ranura alrededor de la tabla evita que los jugos corran por toda la encimera.

Receta de Champiñones Rellenos

Estos champiñones rellenos son simplemente increíbles. Con cada bocado, obtienes el crujido en el exterior gracias al parmesano, luego el suave y cremoso interior junto con la textura jugosa y carnosa de este tipo de seta.

Champiñones Rellenos

Ingredientes

  • 20 – 24 champiñones blancos grandes
  • 4 cucharadas de aceite de oliva dividido
  • 250 gramos del relleno de salchichas italianas
  • 1/4 taza de vino blanco seco
  • 1/4 taza de cebolletas finamente picadas o cebollinos, (uso 3 tallos – partes verdes y blancas)
  • 3 dientes grandes de ajo, picados
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 taza (125 gramos) de queso crema
  • 1/2 taza de crema agria o yogur griego
  • 3/4 taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Opcional: 1/4 taza de Panko o de migas de pan

Cómo hacer Champiñones Rellenos

  1. Precaliente el horno a 175°C.
  2. Engrase ligeramente 2 bandejas grandes para hornear con aceite.
  3. Lavar los champiñones, secarlos con papel de cocina y cortarles los tallos.
  4. Picar los tallos de los champiñones en dados pequeños y reservar.
  5. Caliente 2 cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio.
  6. Añada el relleno de las salchichas, revolviendo con una cuchara de madera durante 8-10 minutos, hasta que se dore.
  7. Vierta el vino y cocine hasta que se reduzca a la mitad y lo absorba la salchicha.
  8. Agregue los tallos de champiñones picados, revuelva y cocine por 3 minutos más.
  9. Añada el panko y revolver hasta que se mezcle bien.
  10. Agregue el queso crema y la crema agria y continúe cocinando hasta que el queso se derrita y se vuelva una mezcla cremosa.
  11. Añada las cebolletas, el ajo, la sal y la pimienta y cocine por otros 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  12. Retire el fuego y agregue la mitad del queso parmesano y el perejil. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  13. Dejar enfriar un poco.
  14. Con una cuchara de metal, rellena cada hongo generosamente con la mezcla de salchichas.
  15. Coloque los champiñones, en una sola capa, en las bandejas para hornear preparadas y rocíe con el aceite restante.
  16. Hornee durante 20 minutos, hasta que el relleno esté dorado.
  17. Espolvoree con el queso parmesano restante y continúe horneando hasta que el queso se derrita y burbujee (aproximadamente 15 minutos más).
  18. Retire las bandejas del horno.
  19. Sirva inmediatamente.
Resumen
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champiñones rellenos
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Tiempo Preparación
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