ensalada de vegetales

Con la llegada del verano y el inminente calor que nos trae tan esperado durante el invierno, nos deja la sensación de comer sólo cosas frescas y frías, hoy les queremos mostrar esta sencilla receta ensalada de vegetales, a base de vegetales cocidos en su mayoría. Permitiéndote no engordar cuando deseas ponerte tu trusa para ir a la playa y además permite guardarla varios días sin que pierda su calidad inicial.

Los que me conocen saben que los vegetales y las verduras nunca han sido el punto fuerte de mi alimentaci√≥n. Pero creo que llegada esta temporada clim√°tica y por qu√© no, los a√Īos, debo comenzar a lidiar con una dieta m√°s sana y balanceada.

ensalada de vegetalesEs esta una de las razones por las que he comenzado a explorar este formidable mundo de las verduras, que sin dudas es m√°s rico y variado de lo que imaginaba.

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Esta ensalada de vegetales que hoy te comparto, la preparé el pasado sábado y cuál fue mi sorpresa, que repetí plato y todo. Mi paladar se sintió de fiesta.

No me extiendo m√°s y te explico como la hice.

Cómo preparar la ensalada de vegetales

Ingredientes

  • 3 aj√≠es pimientos verdes
  • 1 tomate grande
  • 4 zanahorias medianas
  • 1 berenjena mediana
  • Dados de queso gouda preferiblemente o el que sea de tu agrado (la cantidad var√≠a seg√ļn el gusto de quien la consuma)
  • Un paquete peque√Īo de aceitunas sin hueso
  • Vinagre, aceite y sal a gusto

ensalada de vegetalesCómo hacer ensalada de vegetales en casa

  1. Aunque para la vista los vegetales est√°n limpios, siempre recuerde que hay que lavarlos con abundante agua pues en ellos se acumulan una serie de bacterias que son da√Īinas al organismo humano.
  2. Una vez hecho esto y puestos a escurrir, le cortamos el tallo a la berenjena, la cortamos en cuadritos y de ponen en agua con media cucharadita de sal por un poco mas de 30 minutos. Esto lo hacemos con el objetivo que la berenjena no se amargue y adem√°s quede con una textura esponjosa.
  3. En este tiempo procedemos a cortar el resto de los vegetales, la zanahoria, los aj√≠s y tomate en cuadritos medianos de acuerdo a su tama√Īo.
  4. También vamos cortando los cuadritos de queso y separamos las aceitunas que vamos a utilizar.
  5. Escurrimos la berenjena pasado el tiempo y colocamos todos los vegetales para que se cocinen al vapor por unos 7 minutos aproximadamente.
  6. Al concluir el tiempo y verificar que est√°n todos blandos, los retiramos de la olla y dejamos escurrir unos segundos para que suelte toda el agua acumulada.
  7. Lo ponemos en la bandeja donde lo vamos a dejar y le ponemos el queso, revolvemos un poco y tapamos para que con el calor de los vegetales se derrita el queso.
  8. Cuando ya esté fresca le agregamos las aceitunas y ponemos en la nevera y ya estará lista para consumir.

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