ensalada de vegetales

Con la llegada del verano y el inminente calor que nos trae tan esperado durante el invierno, nos deja la sensaci贸n de comer s贸lo cosas frescas y fr铆as, hoy les queremos mostrar esta sencilla receta ensalada de vegetales, a base de vegetales cocidos en su mayor铆a. Permiti茅ndote no engordar cuando deseas ponerte tu trusa para ir a la playa y adem谩s permite guardarla varios d铆as sin que pierda su calidad inicial.

Los que me conocen saben que los vegetales y las verduras nunca han sido el punto fuerte de mi alimentaci贸n. Pero creo que llegada esta temporada clim谩tica y por qu茅 no, los a帽os, debo comenzar a lidiar con una dieta m谩s sana y balanceada.

ensalada de vegetalesEs esta una de las razones por las que he comenzado a explorar este formidable mundo de las verduras, que sin dudas es m谩s rico y variado de lo que imaginaba.

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Esta ensalada de vegetales que hoy te comparto, la prepar茅 el pasado s谩bado y cu谩l fue mi sorpresa, que repet铆 plato y todo. Mi paladar se sinti贸 de fiesta.

No me extiendo m谩s y te explico como la hice.

C贸mo preparar la ensalada de vegetales

Ingredientes

  • 3 aj铆es pimientos verdes
  • 1 tomate grande
  • 4 zanahorias medianas
  • 1 berenjena mediana
  • Dados de queso gouda preferiblemente o el que sea de tu agrado (la cantidad var铆a seg煤n el gusto de quien la consuma)
  • Un paquete peque帽o de aceitunas sin hueso
  • Vinagre, aceite y sal a gusto

ensalada de vegetalesC贸mo hacer ensalada de vegetales en casa

  1. Aunque para la vista los vegetales est谩n limpios, siempre recuerde que hay que lavarlos con abundante agua pues en ellos se acumulan una serie de bacterias que son da帽inas al organismo humano.
  2. Una vez hecho esto y puestos a escurrir, le cortamos el tallo a la berenjena, la cortamos en cuadritos y de ponen en agua con media cucharadita de sal por un poco mas de 30 minutos. Esto lo hacemos con el objetivo que la berenjena no se amargue y adem谩s quede con una textura esponjosa.
  3. En este tiempo procedemos a cortar el resto de los vegetales, la zanahoria, los aj铆s y tomate en cuadritos medianos de acuerdo a su tama帽o.
  4. Tambi茅n vamos cortando los cuadritos de queso y separamos las aceitunas que vamos a utilizar.
  5. Escurrimos la berenjena pasado el tiempo y colocamos todos los vegetales para que se cocinen al vapor por unos 7 minutos aproximadamente.
  6. Al concluir el tiempo y verificar que est谩n todos blandos, los retiramos de la olla y dejamos escurrir unos segundos para que suelte toda el agua acumulada.
  7. Lo ponemos en la bandeja donde lo vamos a dejar y le ponemos el queso, revolvemos un poco y tapamos para que con el calor de los vegetales se derrita el queso.
  8. Cuando ya est茅 fresca le agregamos las aceitunas y ponemos en la nevera y ya estar谩 lista para consumir.

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