Esta receta de frittata de calabacín es muy fácil de hacer. En esta ocasión está hecha en el horno y queda tan sabrosa que gustará a todos.
En este plato, proveniente de la cocina italiana, el ingrediente principal es el huevo. A esta frittata de calabacín le he añadido cebolla, tomate y perejil pero puedes adaptarla a tus gustos y sustituir o añadir otros ingredientes.
La frittata de calabacín, con su delicioso sabor, es ideal como plato principal y generalmente se acompaña con una ensalada. También es excelente como entrante o como tapa.
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Frittata de calabacín
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla, cortada en juliana
- 1 calabacín mediano, cortado en cubitos
- 6 huevos
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- 1 tomate maduro, cortado en cubitos
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
Cómo hacer Frittata de calabacín
- Precaliente el horno a 180ºC.
- Engrase una fuente apta para horno o fórrela con papel vegetal. Reserve.
- Caliente el aceite en una sartén, a fuego medio-alto.
- Agregue la cebolla y el calabacín y cocine durante 1 minuto, revolviendo frecuentemente.
- Retire del fuego y reserve.
- En un tazón, bata los huevos y añada el queso, el tomate, la mitad del perejil y el calabacín con la cebolla.
- Sazone con sal y pimienta a su gusto.
- Vierta esta mezcla en la fuente preparada.
- Hornee durante unos 25 minutos, hasta que el centro esté cuajado y firme.
- Retire la fuente del horno y deje reposar durante unos 5 minutos.
- Sirva la frittata de calabacín espolvoreada con el perejil restante.
