Lasaña rápida con vegetales

En este artículo comparto una receta deliciosa de una lasaña rápida con vegetales que, realmente, es muy fácil de hacer y estará lista para comer en menos de media hora.

Esta vez el reto fue buscar una receta que me ayudara a ahorrar tiempo en la cocina pues unos amigos «se» invitaron a cenar en mi casa y estaban a punto de llegar.  Opté por esta receta rápida de lasaña que utiliza como relleno principal vegetales congelados y sustituí la salsa bechamel por queso blando.

Lasaña rápida con vegetales

Aunque los paquetes de hojas de lasaña secas que he usado siempre, dicen que se pueden usar directamente desde el paquete, pero la verdad es que encuentro que quedan un poco duras, que todavía les falta un toque.

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La manera que he encontrado de solucionar este pequeño trauma es sumergir las hojas de lasaña en agua hirviendo, lo que las ablanda ligeramente y, creélo, hace una gran diferencia en la textura de la lasaña.

Sin embargo, si tienes hojas de lasaña frescas, este paso no es necesario.

Lasaña rápida con vegetales

Esta receta es de una deliciosa lasaña rápida con vegetales que, realmente, es muy fácil de hacer y estará lista para comer en menos de media hora.

Ingredientes

  • 1 kg de mixtura de vegetales congelados
  • 400 ml pasta de tomate
  • 6 hojas de lasañas secas o 4 de lasañas frescas
  • 100 g de queso blando (como brie, havarti o mozzarella)
  • 100 g de queso cheddar rallado

Lasaña rápida con vegetales

Preparación

  1. Pon a precalentar el horno a una temperatura de 200°C.
  2. Coloca los vegetales en un cazo y cocina según las instrucciones del envase.
  3. Mientras los vegetales se están cocinando, si vas a usar pasta seca, llena con agua hirviendo una fuente grande poco profunda  y pon a remojar las hojas de lasaña durante 5 minutos.
  4. Unta el queso blando en las hojas de lasaña.
  5. Cuando los vegetales estén listos, escúrrelos y coloca la mitad en un recipiente rectangular grande para hornear.
  6. Esparce la mitad de la pasta de tomate sobre las verduras.
  7. Coloca 3 hojas de lasaña sobre la pasta de tomate, con el queso blando hacia arriba.
  8. Esparce el resto de los vegetales sobre las hojas de lasaña y sobre los vegetales el resto de la pasta de tomate.
  9. Coloca las otras tres láminas de lasaña, de nuevo con el queso blando hacia arriba.
  10. Termina espolvoreando el queso rallado sobre las hojas de lasaña.
  11. Hornea durante 20-25 minutos hasta que el queso esté dorado.
  12. Retira del horno.
  13. Sirve caliente.
Resumen
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Lasaña rápida con vegetales
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