Bollos de semillas de amapola

Bollos de semillas de amapola

Esta receta de Bollos de semillas de amapola es fácil de hacer aunque la masa lleva su trabajo y más de 1 hora de reposo para leudar, pero vale la pena.

Estos bollos de semillas de amapola son riquísimos y los puedes comer a cualquier hora del día y acompañarlos con los ingredientes que más te gusten. En casa lo mismo los comemos con queso crema y mermelada de frutas que con jamón, mostaza y pepinillos.

Las semillas de amapola tienen grandes beneficios para nuestra salud pues además de ser ricas en fibra nos ofrecen vitaminas y minerales que, entre otras cosas, ayudan a fortalecer los huesos, reducir el estrés y a reforzar el sistema inmunológico. Así que además de ser deliciosos, los bollos de semillas de amapola también son beneficiosos.

Bollos de semillas de amapola

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Bollos de semillas de amapola

Bollos de semillas de amapola

Cómo preparar Bollos de semillas de amapola

  1. Separe la yema de la clara del huevo y reserve en tazones separados.
  2. Comience a preparar la masa, diluyendo la levadura en el agua tibia.
  3. Añada la harina, el azúcar y las semillas de amapola y amase con las manos, con una batidora o una máquina de hacer pan hasta que sea una masa pegajosa. Si lo desea reserve 2 cucharadas de semillas de amapola para decorar los bollos.
  4. Añada la vainilla, la yema de huevo, la sal y la mantequilla y amase nuevamente hasta que sea una masa suave y lisa.
  5. Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubra el tazón con film transparente y deje reposar durante 1 hora  en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que la masa duplique su tamaño.
  6. Forre una bandeja para horno con papel vegetal.
  7. Pasada la hora de reposo, coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y desínflela amasando suavemente.
  8. Divida la masa en 10 porciones que tengan más o menos el mismo tamaño.
  9. Con cada porción de masa forme un tronco y coloque en la bandeja preparada.
  10. Trabajando con una porción de cada vez, aplane la masa y dóblela por la mitad a lo largo, aplane y doble de nuevo, repita por tercera vez y selle los bordes pellizcando la masa, quedará como una costura.
  11. Cubra la bandeja con el paño y deje reposar los bollos durante unos 20 minutos, hasta que aumenten notablemente su tamaño pero sin llegar a doblarlo.
  12. Precaliente el horno a 190ºC.
  13. Mezcle la clara de huevo reservada con las 2 cucharaditas de agua fría y pincele la parte superior de los bollos.
  14. Espolvoree las semillas de amapola reservadas sobre los bollos.
  15. Hornee durante unos 18-20 minutos, hasta que estén dorados.
  16. Retire la bandeja del horno y transfiera los bollos para una rejilla hasta que se enfríen.
  17. Servir los bollos de semillas de amapola con el acompañamiento elegido.

¿Se puede utilizar aceite vegetal en lugar de mantequilla?

Sí, puedes hacerlo sin problemas. En lugar de las 4 cucharadas de mantequilla, utiliza ¼ taza de aceite vegetal.

¿Se pueden preparar con antelación?

Sí, los puedes preparar hasta el paso 11 y guardarlos en el refrigerador hasta el día siguiente y así sólo tendrás que hornearlos.

 

Bollos de semillas de amapola

Bollos de semillas de amapola

Los bollos de semillas de amapola son fáciles de hacer aunque la masa lleva su trabajo y más de 1 hora de reposo para leudar, pero vale la pena.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Reposo 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 55 min
Plato Entrante
Cocina Internacional
Calorías 263 kcal

Ingredientes
  

  • 3 tazas de harina de trigo para todo uso
  • 2 cdtas de levadura seca
  • 1 taza de agua tibia
  • 4 cdas de mantequilla
  • 2 cdas de azúcar blanca
  • cdta de sal
  • taza de semillas de amapola
  • 1 huevo grande
  • 2 cdtas de agua fría

Elaboración paso a paso
 

  • Separe la yema de la clara del huevo y reserve en tazones separados.
  • Comience a preparar la masa, diluyendo la levadura en el agua tibia.
  • Añada la harina, el azúcar y las semillas de amapola y amase.
  • Añada la vainilla, la yema de huevo, la sal y la mantequilla y amase nuevamente hasta que sea una masa suave y lisa.
  • Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubra el tazón con film transparente y deje reposar durante 1 hora  en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que la masa duplique su tamaño.
  • Forre una bandeja para horno con papel vegetal.
  • Pasada la hora de reposo, coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y desínflela amasando suavemente.
  • Divida la masa en 10 porciones que tengan más o menos el mismo tamaño.
  • Con cada porción de masa forme un tronco y coloque en la bandeja preparada.
  • Trabajando con una porción de cada vez, aplane la masa y dóblela por la mitad a lo largo, aplane y doble de nuevo, repita por tercera vez y selle los bordes pellizcando la masa, quedará como una costura.
  • Coloque los bollos en la bandeja para hornear, con la «costura» hacia abajo y separados unos 3 cm entre ellos.
  • Cubra la bandeja con el paño y deje reposar los bollos durante unos 20 minutos, hasta que aumenten notablemente su tamaño pero sin llegar a doblarlo.
  • Precaliente el horno a 190ºC.
  • Mezcle la clara de huevo reservada con las 2 cucharaditas de agua fría y pincele la parte superior de los bollos.
  • Espolvoree las semillas de amapola reservadas sobre los bollos.
  • Hornee durante unos 18-20 minutos, hasta que estén dorados.
  • Retire la bandeja del horno y transfiera los bollos para una rejilla hasta que se enfríen.
  • Servir los bollos de semillas de amapola con el acompañamiento elegido.
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