donuts sin gluten

El desayuno, es según los especialistas la comida principal que debe realizar cualquier persona. Para las personas que sufren de intolerancia al gluten o a la lactosa, esta realidad se les complica aún más, ya que dulces aptos para ellos son difíciles de conseguir. Esta es una de las razones por las que hoy queremos compartirte cómo preparar donuts sin gluten.

Existen muchos tipos de donuts diferentes, están los glaseados con varios ingredientes de relleno como dulce de leche o chocolate, o confites. Otros en cambio, llevan en su interior mermelada o dulce de almendras.

donuts sin gluten

Seguramente te pasó cómo a mí, que pensabas que sólo existían los donuts tradicionales. Pues quiero decirte que no. Actualmente podemos comprar en los supermercados o hacer en casa, 3 clases de donuts. Entre los que se encuentran:

  • Donuts leudados, o sea, fermentados con levadura
  • Donuts pastel
  • Donuts tradicionales

Aunque en su forma de preparación existe una diferencia, todos coinciden en tener como promedio un aproximado de 300 calorías y 25 gr de grasa.

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En la receta que hoy te voy a explicar cómo hacer donuts sin gluten, elegiremos el donuts tradicional. Es un procedimiento muy sencillo y rápido, así que podrás de vez en cuando sorprender a tus amigos y familiares.

Cómo preparar en casa donuts sin gluten

Ingredientes donuts sin gluten (Para 16 und.)

  • 240g leche
  • 20g levadura fresca
  • 30g azúcar avainillada
  • 50g azúcar blanca
  • 1 cucharadita de azúcar (para ayudar a espumar la levadura)
  • 2 yemas de huevo
  • 60g mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas vinagre
  • 300g harina libre de gluten
  • 100g harina de arroz (y un poco más para espolvorear sobre los donuts ya formados)
  • Aceite de girasol

Opcional

Aromas (aunque no se suele incluir nada, es aconsejable agregar un poco de ralladura o esencia de naranja o cardamomo, como 1 o 2 semillas, ya que es muy fuerte.) donuts sin gluten

Cómo preparar donuts sin gluten

  1. Lo primero que haremos será calentar la leche.
  2. Una vez que se encuentre la misma templada, le añadimos 1 cucharadita azúcar y la levadura.
  3. Removemos suavemente, hasta que se deshaga la levadura.
  4. Dejamos que espume.
  5. En un bol añadimos a la mezcla anterior las yemas de huevo, el azúcar y removemos, para que se mezclen todos estos ingredientes.
  6. Añadimos la mantequilla y continuamos removiendo.
  7. Agregamos las dos harinas.
  8. Amasamos alrededor de 15 minutos o 20 min enérgicamente.
  9. Dejamos reposar durante unas 2-3 horas, para que la levadura crezca.
  10. Volvemos a amasar durante 1 minuto aproximadamente, para desgasificar la masa.
  11. Sacamos la masa del bol (debe encontrarse muy pegajosa), la colocamos sobre una superficie enharinada (yo utilizo harina de arroz).
  12. Espolvoreamos harina sobre ella (mejor con un tamizador, para procurar echar poca cantidad, la justa para que no se pegue el rodillo).
  13. Estiramos suavemente hasta conseguir un espesor de 1 cm (no menos, que si no se quedarán muy finos, aunque levanten bien).
  14. Cortamos los donuts y le damos forma circular.
  15. Dejamos reposar durante 1 hora aproximadamente, para que continúe elevándose la masa.
  16. Pasado este tiempo, freímos en abundante aceite de girasol a fuego suave.
  17. Retiramos y colocamos sobre papel absorbente y glasear al gusto.

Cómo puedes haber visto, es una receta fácil de hacer, aunque requerirá mucha paciencia, pues debemos esperar a que la levadura realice el trabajo y obtengamos unos donuts sin gluten perfectos.

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