El desayuno, es según los especialistas la comida principal que debe realizar cualquier persona. Para las personas que sufren de intolerancia al gluten o a la lactosa, esta realidad se les complica aún más, ya que dulces aptos para ellos son difíciles de conseguir. Esta es una de las razones por las que hoy queremos compartirte cómo elaborar donuts sin gluten.
Existen muchos tipos de donuts diferentes, están los glaseados con varios ingredientes y con relleno como dulce de leche o chocolate, o confites. Otros en cambio, llevan en su interior mermelada o dulce de almendras.
Seguramente te pasó cómo a mí, que pensabas que sólo existían los donuts tradicionales. Pues quiero decirte que no. Actualmente podemos comprar en los supermercados o hacer en casa, 3 clases de donuts. Entre los que se encuentran:
- Donuts leudados, o sea, fermentados con levadura
- Donuts pastel
- Donuts tradicionales
Aunque en su forma de preparación existe una diferencia, todos coinciden en tener como promedio un aproximado de 300 calorías y 25 gr de grasa.
Otras recetas sin gluten: << Pan de calabaza sin gluten >> <<Waffles sin gluten>> <<Tarta de manzana sin gluten>>
Para la receta de donuts sin gluten que hoy te comparto paso a paso, elegiremos el donuts tradicional. Es un procedimiento muy sencillo y rápido, así que podrás de vez en cuando sorprender a tus amigos y familiares.
Cómo preparar en casa donuts sin gluten
Indice de contenido
Ingredientes donuts sin gluten (Para 16 und.)
- 240 g leche
- 20 g levadura fresca sin gluten
- 30 g azúcar avainillada (la puedes sustituir por 30 g de azúcar y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla)
- 50 g azúcar blanca
- 1 cucharadita de azúcar (este poco de azúcar es para ayudar a espumar la levadura)
- 2 yemas de huevo
- 60 g mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas vinagre
- 300 g harina sin gluten
- 100 g harina de arroz (y un poco más para espolvorear sobre los donuts ya formados)
- Aceite de girasol
Opcional
Aromas: aunque no se suele incluir nada, es aconsejable agregar un poco de ralladura o esencia de naranja o cardamomo (solo 1 o 2 semillas, ya que es muy fuerte).
Cómo preparar donuts sin gluten
- Lo primero que haremos será calentar la leche.
- Una vez que se encuentre la misma templada, le añadimos 1 cucharadita azúcar y la levadura.
- Removemos suavemente, hasta que se deshaga la levadura.
- Dejamos que espume.
- En un bol añadimos a la mezcla anterior las yemas de huevo, el azúcar avainillado y el azúcar blanca y removemos hasta que se mezclen todos los ingredientes.
- Añadimos la mantequilla y continuamos removiendo.
- Agregamos las dos harinas.
- Amasamos alrededor de 5 minutos o 10 min enérgicamente.
- Dejamos reposar durante unas 2-3 horas, para que la levadura crezca.
- Volvemos a amasar durante 1 minuto aproximadamente, para desgasificar la masa.
- Sacamos la masa del bol (debe encontrarse muy pegajosa), la colocamos sobre una superficie enharinada (yo utilizo harina de arroz).
- Espolvoreamos harina sobre ella (mejor con un tamizador, para procurar echar poca cantidad, la justa para que no se pegue el rodillo).
- Estiramos suavemente hasta conseguir un espesor de 1 cm (no menos, que si no se quedarán muy finos, aunque levanten bien).
- Cortamos los donuts y le damos forma circular.
- Dejamos reposar durante 1 hora aproximadamente, para que continúe elevándose la masa.
- Pasado este tiempo, freímos en abundante aceite de girasol a fuego suave.
- Retiramos y colocamos sobre papel absorbente y glaseamos al gusto.
Cómo puedes haber visto, es una receta de donuts es muy fácil de hacer, aunque requerirá mucha paciencia, pues debemos esperar a que la levadura realice el trabajo y obtengamos unos donuts sin gluten perfectos.
Si te ha gustado esta receta de donuts sin gluten, compártela en las redes sociales.
