Vamos hoy a preparar unos waffles sin gluten. En muchos lugares a este alimento se le conoce por el nombre de gofres, así que, si te encuentras en alguna cafetería cualquiera de estos dos nombres, estamos hablando del mismo producto.
La receta original de waffles proviene de los belgas, aunque actualmente creo que no existe país donde no se conozca ni se comercialice. No importa si estás de viaje y no conoces cómo se llaman en ese país, puedes reconocer los waffles por su habitual forma de rejillas. Aunque pueden variar sus formatos: cuadrados, circulares, triangulares…
Quizás unos de los desayunos más deseados por adultos y niños son los panqueques y los waffles, por un lado los panqueques son masas simples.
Los waffles con mayor tradición en Europa y los panqueques algo americanizados se les encuentran principalmente elaborados con harina de trigo.
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Sin embargo, para que todos puedan tener un trozo de alegría en sus manos, les dejaremos una excelente receta de wafles sin gluten, aptos para celiacos y que espero les sea de utilidad para preparar maravillosos desayunos nutritivos, deliciosos y libres de gluten.
Cómo hacer en casa waffles sin gluten
Ingredientes
- 1 ½ taza de harina sin gluten
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 taza de harina de sorgo o ½ taza de harina de tapioca
- 1 taza de leche
- 3 yemas de huevo
- 3 claras de huevo
- 6 cucharaditas de mantequilla derretida.
Como hacer los waffles sin gluten
- Colocamos todos los ingredientes secos en un bol.
- Batimos las yemas de huevo hasta alanzar un punto cremoso.
- Calentamos la leche e introducimos la mantequilla. Una vez derretida, se deja refrescar.
- Cuando ya se encuentre a temperatura ambiente, añadir las yemas de huevo y revolver hasta que se integren.
- Vertemos la mezcla de leche, mantequilla y yemas en el bol con los ingredientes secos.
- Batir las claras de huevo a punto de nieve.
- Ir agregando poco a poco las claras de huevo batidas, revolviendo de forma envolvente hasta que se mezclen todos los ingredientes.
- Calentamos bien la wafflera y vertemos suficiente mezcla. Tapamos la wafflera.
- Cuando estén dorados los wafles, los sacamos y los ponemos sobre una bandeja o plato llano.
- Colocamos encima del waffle sin gluten cremas, frutas o los ingredientes que desees.
Si te gusta preparar la masa sin azúcar, puedes también servirlos con acompañamiento de salsas saladas o como base para tapas o entradas como sustituto del pan.
También algunos utilizan los waffles sin gluten como acompañantes de ensaladas, tú solo pruébalos y descubre cuales te parecen más exquisitos.
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