Esta receta de pollo asado con limón y espinacas es fácil de hacer y sorprenderás a todos con un plato delicioso y nutritivo.
Desde hace unos meses que probé este pollo asado, se ha convertido en uno de mis platos habituales (añadiendo patatas y cebollas). Lo que pasó fue que de tanto repetirlo, me aburrí y después de mucho tiempo comencé a experimentar variaciones de esta receta, como este pollo asado con limón y espinacas.
La verdad es que no puedo decidir cuál es la receta de pollo que prefiero, porque aunque sean similares en forma de cocción e ingredientes, su sabor es bastante diferente. Eso sí, me encantan que tengan salsa para mojar el pan hasta que no te quede ni una gota de salsa en el plato.
Pollo asado con limón y espinacas
Ingredientes
- 1 pollo troceado
- 3 patatas medianas
- 100 gramos de hojas de espinacas
- 1 vaso de vino blanco
- 200 ml de nata
- 1 limón
- Queso rallado
- 1 ramita de tomillo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta molida
Cómo preparar pollo asado con limón y espinacas
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
- Salpimentar el pollo.
- Poner en una cazuela una cucharada de mantequilla y una de aceite.
- Calentar hasta que la mantequilla se funda.
- Agregar los trozos de pollo y dorarlos.
- Espolvorear con pimentón y revolver.
- Retirar el pollo de la cazuela y reservar.
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Añadir un poco más de aceite a la cazuela y rehogar las rodajas de patatas.
- Añadir el vino y cocinar hasta que se reduzca para evaporar el alcohol.
- Agregar la nata, el zumo del limón, el queso rallado y el tomillo picado.
- Rectificar la sal y llevar a ebullición.
- Agregar las espinacas cortadas en tiras.
- Dejar cocer durante unos minutos.
- Retirar del fuego.
- Reducir a puré y reservar la salsa.
- Colocar el pollo en una fuente apta para horno o en una bandeja.
- Verter la salsa con las patatas por encima del pollo.
- Hornear durante 30 minutos.
- Retirar del horno y dejar reposar durante unos 5 minutos.
- Servir caliente.
