Patatas Duquesa con ajo y parmesano 1

Patatas Duquesa con ajo y parmesano

Esta receta de Patatas Duquesa con ajo y parmesano es muy fácil y rápida de hacer. Es ideal para servir como entrante o guarnición.

Las Patatas Duquesa es una de las maravillosas recetas que puedes hacer con este tubérculo. Es un plato clásico de la gastronomía francesa que, en francés, es Pomme Duchesse. Simplemente es un puré de patatas vestido de gala. En esta receta le añadí ajo y queso parmesano pero puedes suprimirlos si lo deseas.

Las Patatas Duquesa, además de deliciosas, tienen un aspecto muy bonito. Al hornearse en porciones individuales puedes servirlas en cualquier fiesta como una excelente tapa, sabrosa y elegante.

Patatas Duquesa con ajo y parmesano 2

Otras recetas que te pueden interesar: <<Bastones de patatas al horno>> <<Patatas rellenas de jamón y queso>>

Patatas Duquesa con ajo y parmesano

Ingredientes

  • 500 g de patatas
  • 50 g de mantequilla
  • 2 dientes de ajo, triturados
  • 3 cucharadas de natas
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 35 g de queso parmesano rallado
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida

Patatas Duquesa con ajo y parmesano 3

Cómo hacer Patatas Duquesa con ajo y parmesano

  1. Precaliente el horno a 200ºC.
  2. Cubra una bandeja para hornear con papel vegetal.
  3. Pele las patatas, córtelas en cubos y colóquelas en una cacerola grande.
  4. Cubra las patatas con agua fría y añada sal a su gusto.
  5. Deje hervir a fuego medio-alto.
  6. Cuando esté hirviendo, reduzca el fuego a medio-bajo y tape la cacerola.
  7. Cocine durante unos 15 minutos, hasta que las patatas estén suaves.
  8. En lo que se cocinan las patatas, derrita la mantequilla en una sartén pequeña, agregue el ajo triturado y cocine hasta que el ajo esté ligeramente dorado.
  9. Retire la sartén del fuego y añada las natas.
  10. Mezcle bien y transfiera para un tazón pequeño para detener la cocción.
  11. Escurra las patatas y redúzcalas a puré.
  12. Agregue la mezcla de ajo, mantequilla y natas y el queso parmesano.
  13. Revuelva hasta que todos los ingredientes se integren y sea una crema homogénea.
  14. Añada las yemas de huevo, una a una, revolviendo con una cuchara de madera.
  15. Agregue sal y pimienta a su gusto y revuelva.
  16. En una manga pastelera coloque una boquilla, preferiblemente la de estrella, con una abertura grande para que el puré de patatas salga fácilmente.
  17. Rellene la manga con el puré de patatas.
  18. Con la manga pastelera vaya haciendo montoncitos de unos 3 cm directamente sobre el papel.
  19. Pincele suavemente con mantequilla derretida.
  20. Hornee durante unos 10 minutos. hasta que estén doradas.
  21. Retire la bandeja del horno.
  22. Sirva las Patatas Duquesa calientes.

 

¿Estas patatas se pueden preparar con antelación?

Sí, puedes preparar el puré de patatas un día antes, introducirlo en la manga pastelera y guardar en el refrigerador. Al día siguiente solo tendrás que hacer los montoncitos de puré y hornear.

¿Se le puede añadir nuez moscada?

Sí, si lo deseas puedes añadirle nuez moscada.

Patatas Duquesa con ajo y parmesano

Patatas Duquesa con ajo y parmesano

Esta receta de Patatas Duquesa con ajo y queso parmesano es muy fácil y rápida de hacer. Es ideal para servir como entrante o guarnición.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 45 min
Plato Entrante
Cocina Francesa
Calorías 288 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de patatas
  • 50 g de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cdas de natas
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 35 g de queso parmesano rallado
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cdas de mantequilla derretida

Elaboración paso a paso
 

  • Precaliente el horno a 200ºC.
  • Cubra una bandeja para hornear con papel vegetal.
  • Pele las patatas, córtelas en cubos y colóquelas en una cacerola grande.
  • Cubra las patatas con agua fría y añada sal a su gusto.
  • Deje hervir a fuego medio-alto.
  • Cuando esté hirviendo, reduzca el fuego a medio-bajo y tape la cacerola.
  • Cocine durante unos 15 minutos, hasta que las patatas estén suaves.
  • En lo que se cocinan las patatas, derrita la mantequilla en una sartén pequeña, agregue el ajo triturado y cocine hasta que el ajo esté ligeramente dorado.
  • Retire la sartén del fuego y añada las natas.
  • Mezcle bien y transfiera para un tazón pequeño para detener la cocción.
  • Escurra las patatas y redúzcalas a puré.
  • Agregue la mezcla de ajo, mantequilla y natas y el queso parmesano.
  • Revuelva hasta que todos los ingredientes se integren y sea una crema homogénea.
  • Añada las yemas de huevo, una a una, revolviendo con una cuchara de madera.
  • Agregue sal y pimienta a su gusto y revuelva.
  • En una manga pastelera coloque una boquilla, preferiblemente la de estrella, con una abertura grande para que el puré de patatas salga fácilmente.
  • Rellene la manga con el puré de patatas.
  • Con la manga pastelera vaya haciendo montoncitos de unos 3 cm directamente sobre el papel.
  • Pincele suavemente con mantequilla derretida.
  • Hornee durante unos 10 minutos, hasta que estén doradas.
  • Retire la bandeja del horno.
  • Sirva las Patatas Duquesa calientes.
Keyword Patatas Duquesa

Leave a Comment

Recipe Rating