Patatas rellenas de jamón y queso

Entre las recetas elaboradas con patatas que más me gustan, se encuentran las famosas patatas rellenas de jamón y queso. El relleno puede consistir en casi cualquier cosa que tengamos a nuestro alcance.

Hoy vamos a explicarte tres formas de realizar las patatas rellenas, siempre buscando la manera más fácil y sencilla de hacerlo.

El uso de este tubérculo se remonta a 7000 años atrás en el altiplano de los Andes, en América y se conoció en Europa después de la llegada de los conquistadores. Pero ellos no la consumían en un principio, sólo era una rareza de la botánica.

Patatas rellenas de jamón y queso

Hoy día es considerado como uno de los alimentos mas consumidos en el mundo. Podemos encontrar multitud de platos que llevan la patata cómo ingrediente principal.

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Por ello hoy, con este alimento universal, haremos una exquisita patata rellena que aunque crean es muy difícil de hacer, les aseguro que no es así, yo antes pensaba lo mismo y cuando las confeccioné la primera vez, me di cuenta que no era tan complicado como pensaba.

Cómo preparar las patatas rellenas de jamón y queso

Ingredientes

  • 6 papas grandes
  • 1 libra de jamón
  • ½ libra de queso gouda
  • Leche
  • Mantequilla
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Pelamos las papas y las cocinamos en la olla con sal y agua que las cubra, si es con presión mejor, pues nos demoraremos menos en cocinarlas.
  2. Dejamos refrescar y mientras tanto, vamos moliendo el jamón (este paso puede hacerse en la batidora o en un molinillo).
  3. Después, reservamos este y cortamos en lascas bien finas el queso gouda.
  4. Colocamos en un plato hondo el huevo y lo batimos, en otro plato ponemos el pan rallado para poder envolver las papas rellenas.
  5. Tomamos las papas y le escurrimos en agua, las aplastamos con un majador sin batir para que no se licuen tanto y le añadimos un poco de leche y mantequilla al gusto (esto lo hacemos como si fuéramos a comer un puré de patatas), sólo que debe quedar un poco más espeso.
  6. Después dejamos enfriar bien para poder manejarlo sin que nos queme las manos.
  7. Si el queso ya está en lascas, las cortamos en tiritas como de 2 dedos de ancho y envolvemos el jamón dentro de la tirilla de queso.
  8. Vamos formando con el puré de patatas, una bola del tamaño de una naranja y le introducimos el jamón con el queso envuelto en el centro de la bola volvemos a sellar la patata y así hacemos con cada una.
  9. Después de este último paso la envolvemos en huevo y pan y ya están listas para freír.

Patatas rellenas de jamón y queso

Patatas rellenas de jamón y queso en el microondas

Ingredientes

  • 6 patatas grandes
  • 2 yemas de huevo
  • 75g de mantequilla
  • 75g de jamón serrano en tacos
  • 75g de queso en dados
  • 100g de queso rallado para gratinar
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Cocemos las patatas en el microondas, para esto las ponemos en un plato, comenzamos programando unos 10 minutos a máxima potencia.
  2. Las pinchamos con una brocheta y si todavía están duras les volvemos a dar otro par de minutos.
  3. Vamos repitiendo esta operación hasta el momento en que estén absolutamente cocidas.
  4. Una vez las patatas listas, les cortamos la una parte de arriba y las vaciamos con una cuchara dejando un tanto de la carne con la piel para formar una especie de barca.
  5. Ponemos toda la masa de las patatas en un bol y las aplastamos hasta tener un puré rústico.
  6. Agregamos las yemas y la mantequilla y mezclamos hasta el momento en que todo esté bien amalgamado.
  7. Para finalizar agregamos el jamón y el queso y condimentamos con sal y pimienta intentando que quede bien sabroso.
  8. Rellenamos con esta mezcla las patatas, las ponemos en una fuente de horno y las cubrimos en abundancia con el queso rallado.
  9. Ponemos un trozo de mantequilla sobre cada una y las gratinamos en el horno a lo largo de unos 10 minutos o hasta el momento en que estén bien doraditas.
  10. Servimos recién sacadas del horno.

Patatas rellenas de jamón y queso

Patatas rellenas de jamón y queso al horno

Ingredientes

  • 200 g de jamón
  • 100 g de Queso
  • 2 Patatas
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate
  • 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación

  1. La primera cosa que vamos a hacer va a ser poner a cocer las patatas con piel en un cazo con agua con sal gruesa.
  2. Deberán cocer unos 30 minutos o bien el tiempo preciso a fin de que podamos atravesarlas con el cuchillo sin que se oponga resistencia.
  3. O bien si tenemos prisa, este paso podemos hacerlo más veloz en el microondas usando una bolsa de plástico de las que venden como “bolsas para asar” y cocinando las patatas dentro de ella a lo largo de unos doce minutos a potencia máxima para patatas de tamaño mediano.
  4. Si lo hacemos de esta forma, solamente sacarlas, las untamos con sal gruesa y las envolvemos en papel de aluminio a lo largo de dos minutos a fin de que entonces no estén insípidas.
  5. En los dos casos, una vez cocidas, las dejamos enfriar lo justo para poder tocarlas sin quemarnos, les retiramos la piel, las cortamos a lo largo y las vaciamos con ayuda de una cuchase.

Preparación del relleno:

  1. Mientras que se están cociendo las patatas, cortamos el jamón retirando cualquier grasa indeseable, cortamos la cebolla, pelamos el tomate y lo cortamos en dados.
  2. Cortamos asimismo el chorizo en rodajas y el queso en pedazos.
  3. Precalentamos el horno a 160 grados.
  4. En una sartén ponemos a calentar el aceite de oliva virgen extra y salteamos la cebolla a fuego alto a lo largo de 2 o bien 3 minutos removiendo de cuando en cuando hasta el momento en que se comience a dorar.
  5. Bajamos el fuego y agregamos el jamón y el tomate.
  6. Damos unas vueltas, bajamos el fuego y dejamos que se cocine el conjunto a lo largo de unos 5 minutos más.
  7. Probamos las verduras por si acaso fuera preciso incorporar sal (generalmente la del jamón es ya suficiente).

Patatas rellenas de jamón y queso

Preparación de las patatas rellenas de jamón:

  1. Ponemos las patatas que hemos vaciado en una fuente capaz para horno y repartimos el relleno sobre.
  2. Cubrimos con el queso y el chorizo.
  3. Enhornamos a lo largo de 15 minutos a 160 grados hasta el momento en que el queso esté absolutamente derretido.
  4. Si deseamos una corteza restallante, en los últimos tres minutos encendemos asimismo el grill para gratinarlas.

Las patatas rellenas de jamón y queso pueden servir tanto como acompañamiento de un plato de carne no muy pesado, como de plato primordial acompañado de una ensalada. Van a ser asimismo una estupenda cena que podéis dejar preparada con cierta antelación y dorar en el último instante.

Estas patatas rellenas de jamón y queso nos han encantado por el hecho de que dejan transformar unas pocas sobras en un plato nuevo muy, muy completo que, acompañado de una ensalada nos puede solucionar una comida con un gasto mínimo. Y es que, no hay siempre y en todo momento que hacer pizza o bien croquetas con las sobras, ¿cierto??

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