Patatas al curry

Patatas al curry

Esta receta de patatas al curry es muy fácil y rápida de hacer. Sorprenderás a todos con un delicioso plato de sabor intenso. Son excelentes como guarnición, combinan bien con todo tipo de carnes, pollo o mariscos hechos a la parrilla.

Esta es una forma diferente de disfrutar las patatas en la que se combinan especias, como el curry, la pimienta de cayena y la cúrcuma, con leche de coco. La mezcla de sabores que descubrirás en estas patatas al curry te sorprenderá gratamente.

Las patatas al curry se pueden hacer con o sin piel. En caso de que las uses con la piel, debes asegurarte de eliminar cualquier residuo de suciedad.

Patatas al curry

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La cúrcuma es una especia rica en antioxidantes y tiene un gran poder antiinflamatorio. Es uno de los principales ingredientes de la medicina ayurvédica.

Patatas al curry

Ingredientes

  • 3 patatas medianas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla, cortada en juliana
  • 2 dientes de ajo, cortados en cubitos
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 taza de leche de coco
  • ½ manojo de cilantro, picado
  • Sal, al gusto
  • Pimienta, al gusto

Cómo preparar las patatas al curry

  1. Pele las patatas y córtelas en cuartos o en cubos medianos.
  2. Coloque las patatas cortadas en una olla y añada agua hasta cubrirlas.
  3. Cocine y deje hervir durante unos 8 minutos.
  4. Escurra las patatas y reserve ½ taza del agua de la cocción. Esta agua es rica en almidón y ayudará a dar textura al curry.
  5. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y saltee la cebolla, el ajo, el curry, la pimienta de cayena y la cúrcuma durante 3 minutos.
  6. Añada el agua de la cocción de las patatas que había reservado y revuelva.
  7. Cocine durante 5 minutos a fuego alto para reducir el líquido.
  8. Agregue las patatas, revuelva y añada la leche de coco.
  9. Lleve a ebullición y reduzca el fuego a medio.
  10. Deje cocinar durante 8 minutos.
  11. Retire la sartén del fuego.
  12. Sazone con sal y pimienta a su gusto y espolvoree el cilantro.
  13. Sirva las patatas al curry inmediatamente.

 

¿Se les pueden añadir guisantes?

Sí, les puedes añadir guisantes u otras verduras que sean de tu gusto.

¿Se pueden guardar las patatas sobrantes?

Sí, las patatas al curry que sobren puedes guardarlas en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta 3 días.

 

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