carne con patatas

La receta que hoy les traemos es la de carne con patatas. Es un plato muy nutritivo, puesto que en él se hallan proteínas de alto valor biológico, hidratos de carbono, grasas saludables, vitaminas del conjunto B, A, C, Y también, y minerales como el hierro, preciso para no tener anemia, potasio, cinc, magnesio y sodio.

Es una carne de bastante difícil digestión y que cuesta masticar, con lo que se aconseja una cocción prolongada como en esta receta a fin de que se ablande.

Cocinar las verduras al vapor es la mejor forma para sostener sus vitaminas.

carne con patatas

La carne cocinada en salsa aporta más vitaminas que si la hacemos a la plancha. Por consiguiente, utilizaremos diferentes formas de cocinar la carne para no caer en la monotonía y estar mejor nutridos.

La salsa acompañante a la carne mejora el aporte de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.

Es un plato recomendado de forma especial para personas con gran desgaste físico y para personas con anemia.

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Los cubanos utilizan mucho las comidas en salsa, principalmente las carnes ya sea de cerdo o carne de res, si además estas carnes se combinan con patatas, pues es una mezcla irresistible que a nadie escapa.

Cómo preparar la receta de carne con patatas

Ingredientes

  • Carne troceada
  • 2 ajíes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Maíz tierno
  • 5 o 6 patatas
  • Puré de tomate
  • Sal, pimienta, orégano y comino a gusto
  • Aceite de oliva
  • ½ taza de vino seco

carne con patatas

Preparación

  1. Tomamos la carne que seleccionamos para esta preparación y si es posible la dejamos marinar con la sal, orégano y comino desde el día anterior.
  2. En la olla de presión eléctrica, ponemos la carne ya marinada, con un agua que las cubra y cocinamos por unos 15 minutos.
  3. En ese tiempo vamos pelando las patatas y cortándolas en pequeños trozos y reservamos.
  4. Cuando tengamos blanda la carne, le añadimos las patatas un poco mas de sal, el maíz en granos ( si es de los que contienen zumo, mejor), el aceite, vino seco y el puré de tomate mezclamos bien y volvemos a tapar por unos 20 minutos más.
  5. Después de este tiempo y cuando pierda toda la presión la olla, abrimos y dejamos espesar la salsa hasta que esta cuaje y ya está listo para comer.

Este plato suele acompañarse con arroz blanco, si puedes añadirle frijoles negros mucho mejor, pero con la salsa que desprende esta elaboración estará muy a gusto para todos.

También puedes cambiar otros ingredientes como son el maíz y la papa, pero esta forma de cocinarlo es de las más socorridas y por la forma es muy fácil de hacer.

Veras que no te vas a arrepentir y querrás degustar esta preparación en cualquier otro momento. Si haces dieta o ejercicios puedes consumirla sin arroz, frijoles etc. Teniendo en cuenta que la carne y el resto de los ingredientes que contienen no son grandes consumidores de calorías.

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