Medallones de ternera con salsa de café

Esta receta de medallones de ternera con salsa de café es muy fácil y rápida de hacer. Sorprenderás a todos con este delicioso plato.

Para hacer los medallones utilicé solomillo de ternera para que quedaran jugosos, suaves y con un sabor espectacular. Estos medallones de ternera con salsa de café los puedes acompañar con verduras salteadas y/o arroz blanco.

Esta salsa de café le da un toque diferente a la carne de res, dándole cuerpo a la salsa e intensificando su sabor exquisito.

Medallones de ternera con salsa de café

Ingredientes

2 medallones de solomillo de ternera
2 ramitas de romero fresco, finamente picado

Sal marina, al gusto
Pimienta molida. al gusto
2 cucharadas de mantequilla

½ cebolla, cortada en juliana
3 cucharadas de café soluble en polvo
1 diente de ajo, cortado en cubitos

2 cucharadas de harina de trigo para todo uso
2 tazas de caldo de res
2 cucharadas de aceite de oliva

Cómo hacer medallones de ternera con salsa de café

Seque los medallones con papel absorbente y adobe con abundante sal, pimienta y romero.
Deje reposar mientras prepara la salsa de café.

Derrita la mantequilla en un cazo a fuego medio.
Agregue la cebolla y saltee durante unos 4 minutos.
Añada el café y el ajo, revuelva y saltee durante 5 minutos.

Agregue la harina y revuelva enérgicamente para que se incorpore a los demás ingredientes.
Comience a agregar el caldo poco a poco revolviendo constantemente para que la harina se disuelva y la salsa quede sin grumos.
Cocine hasta que la salsa se reduzca a la mitad. Si desea una salsa más lisa, pásela por la batidora y cuélela.

Reserve la salsa hasta el momento de servir los medallones.
Precaliente el horno a 200ºC.
Caliente el aceite en una sartén a fuego alto.

Coloque los medallones y cocínelos 2 minutos por cada lado para que queden bien sellados.
Transfiera la sartén con los medallones al horno.
Hornee durante 7 minutos.