boniato con verduras

Hoy vamos a cocinar unos boniatos con verduras que te llenarán hasta la vista. Esta receta simple de deliciosos boniatos tiene un toque mediterráneo. Aquí, las boniatos se acompañan con algunas especias, hierbas frescas, ajo y un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Esta es una receta saludable de boniato, que es vegana y sin gluten, pero tan sabrosa, que todos la disfrutarán

Las batatas son un gran regalo. Son fáciles de cocinar y además me gustan los boniatos ¡mucho! Pero prefiero no aumentar demasiado su dulzura y así equilibro un poco más el sabor.

Esta receta de boniato es perfecta para cuando quiere un acompañamiento simple para una comida normal pero seguro que a nadie le importará verlos en la mesa de Acción de Gracias.

La clave de esta receta de boniato es construir sabores contrastantes. No es tanto disminuir la dulzura de los boniatos, sino presentarlas de una manera diferente, logrando que «despierte» a las papilas gustativas.

Para crear ese complejo perfil de sabor, utilicé algunas especias: nuez moscada, pimentón dulce y un toque de cardamomo molido. Pero el resto son ingredientes frescos: perejil, menta, ajo y cebollinos picados.

boniato con verduras Cómo hacer esta receta de boniatos con verduras

Esto es literalmente una receta de 3 pasos. ¿Qué tan simples podemos llegar? Primero, cocinamos los boniatos en agua hirviendo, y una vez que se hayan ablandado, los escurrimos y los transferimos para un tazón grande.

Luego, mientras los boniatos están calientes, los sazonamos con algo de sal y especias. Finalmente, agregamos el ajo, las hierbas frescas y los cebollinos. Y para finalizar los regamos con una generosa lluvia de aceite de oliva virgen extra.

Siempre dejo reposar este plato durante unos minutos a temperatura ambiente antes de servirlos.

Estos deliciosos boniatos con verduras se pueden hacer con anterioridad y hay un par de maneras de hacerlo.

1- Seguir toda la receta. Dejar enfriar los boniatos antes de guardarlos en un recipiente de vidrio con tapa hermética. Refrigere hasta por la noche. Llevar a temperatura ambiente antes de servir. Y sí, recomiendo que los sirvan a temperatura ambiente si los prepara con anticipación.

2- Cocine los boniatos con anticipación, pero agregue los ingredientes restantes cuando vaya a servirlos. Una vez que los boniatos se hayan enfriado completamente, guárdelos en un recipiente de vidrio con tapa hermética y refrigere por hasta 3 días. Llévelos a temperatura ambiente antes de agregar el resto de los ingredientes.

Deliciosos boniatos con verduras

Esta receta simple de deliciosos boniatos con verduras tiene un toque mediterráneo. Aquí, los boniatos se acompañan con algunas especias, hierbas frescas, ajo y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes

  • 1 1/2 kg de boniatos, pelados y cortados en cubos
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta
  • 1/2 cucharadita  de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/4 cucharadita de cardamomo molido
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Generoso puñado de perejil fresco picado
  • Generoso puñado de menta fresca picada
  • 3 a 5 dientes de ajo, picados (comience con una pequeña cantidad si le parece mucho para su gusto)
  • Generoso puñado de cebollinos cortados en trocitos bien pequeños

boniato con verdurasCómo preparar boniato con verduras

  1. Colocar los boniatos en una olla grande y agregue el agua suficiente para cubrirlos.
  2. Hervir durante unos 10 minutos o hasta que los boniatos estén blandos (pruebe con un tenedor, debe pasar fácilmente).
  3. Escúrralos y colóquelos en un bol grande.
  4. Sazone bien con sal y pimienta.
  5. Añada las especias.
  6. Añada el perejil fresco, la menta, el ajo y el cebollino.
  7. Mezclar suavemente.
  8. Pruebe y ajuste el condimento a su gusto.
  9. Riegue generosamente con el aceite de oliva virgen extra.
  10. Transfiera a una fuente para servir y reserve unos minutos para permitir que los sabores se fundan un poco antes de servir.
Resumen
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Deliciosos boniatos con verduras
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