Soufflé de Grand Marnier

Con esta receta podrás hacer el Soufflé de Grand Marnier más fácil de lo que te imaginas y sorprenderás con este elegante postre.

Sin dudas, este magnífico Soufflé de Grand Marnier, servido como punto final de una cena especial será un espectáculo impresionante.

Generalmente el aromático Soufflé de Grand Marnier se sirve con Crème Anglaise (Crema inglesa), una combinación que es simplemente divina. También puedes acompañarlo con otras salsas ya sean de frutas o de chocolate o con helado de vainilla.

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Soufflé de Grand Marnier

Ingredientes

Para los moldes

• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 1 cucharada de azúcar blanca

Para el Soufflé

• 5 cucharaditas de mantequilla
• 5 cucharaditas de harina de trigo para todo uso
• ¼ taza de leche fría
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
• 1 cucharada de Grand Marnier
• ⅛ cucharadita de extracto de vainilla
• 2 claras de huevo
• ¼ taza de azúcar blanca
• Azúcar glass al gusto

Cómo hacer Soufflé de Grand Marnier

1. Precaliente el horno a 200ºC.
2. Cubra una bandeja para horno con papel de aluminio. Reserve.
3. Pincele el interior de 2 moldes, que tengan una capacidad de 235 ml, con la mantequilla derretida y espolvoree con el azúcar blanca.
4. Coloque los moldes engrasados en la bandeja para hornear preparada.
5. Derrita las 5 cucharaditas de mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo.
6. Añada la harina y revolviendo constantemente, cocine durante unos 2 minutos, hasta que esté dorada y fragante.
7. Vierta la leche y cocine, revolviendo continuamente, hasta que la leche se incorpore y sea una crema suave y espesa, de 3 a 4 minutos.
8. Retire del fuego y transfiera a un tazón grande para mezclar.
9. Añada la ralladura de cáscara de naranja y el Grand Marnier y revuelva hasta que se mezclen bien.
10. Agregue las yemas de huevo y la vainilla y revuelva hasta que se incorporen. Reserve.
11. En otro tazón grande bata las claras de huevo hasta que estén espumosas.
12. Agregue poco a poco la mitad del azúcar, bata hasta que se integre, agregue el resto del azúcar y continúe batiendo hasta que sea un merengue espeso, que mantenga su forma, pero que no esté rígido.
13. Añada la mitad del merengue al tazón con la mezcla de yema de huevo y revuelva con movimientos envolventes hasta que se incorpore.
14. Añada el resto del merengue e incorpórelo con movimientos envolventes.
15. Transfiera esta mezcla a los moldes preparados, dejando libre un espacio en la parte superior de 1 cm aproximadamente.
16. Hornee durante 16 minutos, hasta que se eleve y se dore.
17. Retire del horno.
18. Espolvoree con azúcar glass.
19. Sirva inmediatamente, antes de que el Soufflé de Grand Marnier se desinfle.