carne de cerdo asado

La carne de cerdo asado, normalmente no la comemos en cantidades ni frecuentemente por su alto contenido en grasas saturadas. Pero si cuando la consumimos, le retiramos toda la grasa que tiene, no hay duda que es una exquisita carne.

Si además se le agregan las patatas moradas a la preparación, el gusto y la terminación de este plato no dejarán qué desear a los comensales. Puede ser un plato que confecciones cuando tengas una visita entre amigos, pues te permite cocinarlo de antemano y calentar al momento de comer.

carne de cerdo asado

Esta receta la hemos hecho con las costillas del cerdo, pero igual se puede hacer con otras partes donde solo esté la masa. Es una receta muy práctica cuando estamos haciendo asados, o bien cuando queremos sólo unos picaditos sin que llegue a constituir una comida.

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Es una receta muy fácil de preparar. En esta ocasión la hemos diseñado para cuatro personas. En el supuesto caso que sean menos personas, puedes dividir la cantidad de ingredientes.

Es importante que tengas en cuenta, que la chalota es una especie de cebolla un poco más pequeña que las normales y con un sabor, un tanto más dulce. Así que si no la tienes, puedes sustituirla por cualquier tipo de cebolla que tengas en casa.

Cómo preparar carne de cerdo asado a la miel con chalotas y patatas moradas

Ingredientes

  • Chuletas de cerdo (ocho costillas más o menos)
  • 200 g de patatas moradas
  • 200 g de patata roja
  • 100 g de miel de flores
  • 100 g de chalotas
  • 2 mandarinas
  • Aceite de oliva
  • Agua mineral
  • Sal gruesa
  • Pimienta negra molida

Cómo hacer carne de cerdo asado a la miel

  1. Limpiamos bien las costillas quitando la grasa sobrante. Como casi siempre que hacemos algo en el horno, lo precalentamos a 200 grados.
  2. Dejamos las chalotas enteras, pero las pelamos, hacemos lo mismo con las mandarinas dejando limpios los gajos. carne de cerdo asado
  3. Pelamos y lavamos las patatas y después las cocemos con agua y sal durante unos 15 minutos.
  4. Dejar enfriar y reservar todo.
  5. Saltear las chalotas y sazonar las costillas con la sal y la pimienta negra.
  6. Colocamos en una bandeja de horno y le untamos la miel.
  7. Ya en el horno, le ponemos un tanto de agua a la bandeja para que la carne no se seque y quede jugosa.
  8. Bajar la temperatura del horno unos 40 grados y horneamos durante 30 minutos. Cada cierto tiempo viertes sobre las costillas el jugo que se forma en la bandeja.
  9. Revisar después de este tiempo y si todavía no están bien cocidas las ponemos nuevamente en el horno añadiéndole nuevamente el jugo de la salsa sobre las costillas.
  10. Una vez terminada, la salsa quedará con una textura muy parecida al caramelo.
  11. Una vez terminado se cortan las costillas muy fácilmente y la servimos con las patatas que previamente cocinamos, las chalotas y los gajos de la mandarina.
  12. Viértele la salsa y listo.

Como te comenté al inicio del artículo, esta receta puedes utilizarlas con otros cortes de carne de cerdo o bien otros tipos de carnes.

La receta de carne de cerdo asado a la miel con chalotas y patatas moradas, es muy fácil y rápida de hacer, si la comparamos con otras recetas de mayor complejidad en su elaboración.

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