ENSALADA DE COL CON MIEL

Esta receta de Ensalada de col con miel y sriracha da un delicioso giro a la ensalada de col clásica. Se puede usar en un sándwich o servirla como acompañamiento. De cualquier manera, esta ensalada será un verdadero placer para todos.

Me encanta la ensalada de col, ni siquiera tiene que estar en un sándwich, en una hamburguesa o en un perrito caliente. Me la como hasta sola. Con esto dicho, estoy muy contento de compartir contigo mi ensalada de col.

He visto demasiadas ensaladas de col demasiado cubiertas con el aderezo, en las que no puedes ni ver qué ingredientes tiene además de la col. Me gusta ver qué tipo de coles se utilizan y si hay zanahorias o pimientos y que el aderezo solo sea para darle el toque final.

Ensalada de col con miel y sriracha

Además, me encanta que la ensalada de col tenga algún tipo de efecto. Este efecto puede ser en el aderezo, como este que utilicé con miel y sriracha, o agregando ingredientes adicionales como cilantro o cebolla. Los jalapeños también pueden ser una buena adición. Me encantan las ensaladas de col que no sean muy tradicionales.

Para que yo encuentre que una ensalada de col sea un verdadero triunfo, tiene que incorporar algún ingrediente no tradicional. Eso significa que no me conformo con la típica ensalada de col, sino que necesito un extra para comerme todo el tazón.

Me encanta la ensalada de col en la que todavía se puede sentir la tierna y crujiente col, pero que el aderezo le de un toque de sabor. Así es como se me ocurrió esta ensalada de col con miel y Sriracha. El aderezo está hecho con mayonesa, sriracha y jengibre fresco, así que te podrás imaginar lo delicioso que es este aderezo. Incluso lo usaría como salsa, ¡en serio!

Esta ensalada sería un buen plato para llevar a una barbacoa durante la primavera y el verano. Pruébala como acompañamiento de un pollo agridulce hecho en la barbacoa o junto a unos Rollos dulces hawaianos hechos en casa. En todos los casos será un gran éxito.

Ensalada de col con miel y sriracha

Ingredientes

  • 6 tazas de col verde rallada
  • 2 tazas de col morada cortada en tiras finas
  • 1 taza de cebollinos cortados bien pequeños
  • 1 1/2 tazas de zanahoria rallada
  • 1 taza de almendras laminadas o trituradas
  • 1 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de sriracha
  • 2-4 cucharadas de miel (comienza con 2 cucharadas y vas agregando la miel restante al gusto).
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado o pasta de jengibre
  • 2 cucharaditas de sal

Cómo preparar Ensalada de col con miel y sriracha

  1. Coloca las coles, las zanahorias, el cebollino y las almendras en un tazón grande y revuelve para mezclarlas.
  2. Mezcla el resto de los ingredientes en un recipiente pequeño y revuelve hasta que estén bien integrados.
  3. Vierte sobre la mezcla de ensalada de col y revuelve para cubrir.
  4. Sazona con sal y pimienta adicional a tu gusto.
  5. Deja enfriar en la nevera hasta que la vayas a servir.
  6. Cubre con cebollinos y almendras adicionales si lo deseas.
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