El pollo Tikka Masala es uno de los platos más emblemáticos de la cocina india, aunque su origen exacto sigue siendo motivo de debate. Se dice que nació en el Reino Unido, cuando los chefs indios adaptaron sus recetas tradicionales al paladar británico, creando una salsa cremosa y especiada que rápidamente se convirtió en un favorito mundial. Hoy en día, este plato es sinónimo de comida reconfortante, con su mezcla de especias aromáticas y su textura suave y envolvente.
La clave del pollo Tikka Masala está en su combinación de sabores. El pollo se marina con yogur y especias, lo que le otorga una textura tierna y un sabor profundo. Luego, se cocina en una salsa rica a base de tomate, leche de coco o nata, y una mezcla de especias como garam masala, cúrcuma y comino. Este equilibrio entre lo cremoso y lo especiado es lo que hace que este plato sea tan especial y apreciado en todo el mundo.
Si bien la receta tradicional puede parecer compleja, es sorprendentemente fácil de preparar en casa con los ingredientes adecuados. Acompañado de arroz basmati y pan naan, el Pollo Tikka Masala es una experiencia gastronómica que transporta directamente a los sabores vibrantes de la India. A continuación, te comparto una receta sencilla para que puedas disfrutar de este delicioso plato en tu propia cocina.
Receta de Pollo Tikka Masala
Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo, cortada en trozos medianos
- 1 yogur natural sin azúcar
- 1 cucharada de garam masala
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de semillas de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla mediana picada
- 1 tomate grande sin piel y picado
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 200 ml de leche de coco o de natas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Cómo preparar Pollo Tikka Masala
- Marinar el pollo: Mezcla el yogur con la mitad de las especias (garam masala, cúrcuma, comino, semillas de cilantro) y un poco de sal. Agrega el pollo y deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas.
- Preparar la salsa: En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados. Añade el tomate picado y la pasta de tomate, cocinando por unos minutos.
- Cocinar el pollo: Agrega el pollo marinado a la sartén y cocina hasta que esté dorado. Luego, incorpora la leche de coco o las natas y el resto de las especias. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, hasta que la salsa espese.
- Servir: Ajusta la sal y la pimienta, y sirve caliente acompañado de arroz basmati y/o pan naan. Decora con cilantro fresco picado.
¡Disfruta de este delicioso Pollo Tikka Masala y deja que sus sabores te transporten a la India!
