Hoy me acordé una vez más de mi infancia y me vinieron a la mente los recreos de la escuela: Los Masa Real y las Torticas de Morón.
En épocas lejanas, muy cercanas al olvido, en las escuelas cubanas les daban merienda a los niños durante el recreo. Esos 25 minutos de magia y solaz esparcimiento entre el tercer y cuarto turno de clases.
La merienda constaba casi siempre de un masa real o una tortica de morón y un vaso de un refresco, al que llamamos “guachipupa”. Que no es más que esencias artificiales de cualquier sabor, tan diluidas en agua, que hoy podría considerarse homeopática.
Otras recetas fáciles de elaborar en casa: << Verduras a la mantequilla >> <<Salsa mexicana>> <<Magdalenas de manzanas>>
Hoy no te voy a enseñar “…como se hacen las maracas…” pero sí te comparto la receta paso paso para hacer las Torticas de Morón y los Masa Real de guayaba.
Cómo preparar los Masa Real y Torticas de Morón
Receta de torticas de Morón
Ingredientes
- 3 tazas de harina
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de mantequilla sin sal
- Ralladura de limón
- Pizca de sal
- Pasta de guayaba
- Almendras
Preparación
- Comienza por mezclar la mantequilla y el azúcar en un bol, hasta que quede una pasta homogénea.
- Poco a poco le agregas el resto de los ingredientes, menos la pasta de guayaba y las almendras.
- Amasas esta pasta hasta que ya se te despegue de las manos.
- La dejas reposar en la nevera alrededor de 30 minutos.
- Luego estiras la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de un centímetro aproximadamente.
- Cortas la masa con la forma deseada, yo utilizo como molde un vaso y las colocas en una tártara de horno.
- Esta tártara previamente debes untarla con mantequilla y harina o cubrirla con papel para hornear.
- Pones la tártara en el horno previamente calentado a 250ºC, durante 15 minutos.
- Para la decoración, puedes ponerle un poquito de la pasta de guayaba y una almendra. Vuelves a poner la tártara con las torticas decoradas en el horno por otros 15 minutos o hasta que estén doradas.
- Extraes la tártara del horno y dejas enfriar las torticas de moron.
Y ya están listas las torticas de Morón.
Receta de Masa Real
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 250 g de mantequilla
- 3 huevos
- 250 g de mermelada de guayaba
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 copita de ron anejo (opcional)
- Una pizca de sal
Preparación
- Mezcla todos los ingredientes menos la mermelada de guayaba en un bol.
- Dejas descansar la mezcla en la nevera por media hora y en un molde enharinado extiendes la mitad de la mezcla.
- Extiendes la mermelada de guayaba por encima de esta mitad y entonces la cubres con la otra mitad de la mezcla, con mucho cuidado para que no se mezcle con la mermelada de guayaba.
- En el horno precalentado a 180ºC, introduces el molde con la mezcla durante 25 minutos o hasta que tenga un color dorado oscuro.
- Extraes el molde del horno y lo dejas enfriar.
- Lo cortas en cuadrados y listo.
Y ya está, ahora ¡corre que ya tocó el timbre del recreo y te quedas sin merienda!
