salsa Alfredo

Salsa Alfredo

Esta variante de la salsa Alfredo es increíblemente deliciosa, cremosa y mucho más ligera que la receta original.

Le encantará lo sabrosa que es esta salsa con menos calorías. Los propósitos de Año Nuevo son una cosa, pero aunque no se cumplan totalmente se pueden hacer apetitosas recetas con algunas sustituciones y aún así obtener unos magníficos resultados.

Quería hacer la Salsa Alfredo pero deseaba que fuera algo más ligera y saludable que la clásica, así que no utilicé ni un poquito de mantequilla ni natas con alto contenido de materia grasa para hacer esta salsa Alfredo. La hice con natas light (22% MG) y sustituí la mantequilla por leche descremada y caldo de pollo y la verdad es que quedó fantástica.

Hacer esta salsa Alfredo es simple y fácil. Seguro que te encantará esta versión más ligera que la original. Se sirve la pasta con el pollo a la parrilla, se cubre con un poco de salsa Alfredo, y ya está listo el plato para disfrutar de una deliciosa comida.

salsa Alfredo

¿Cómo se hace la Salsa Alfredo?

  • Calentar la nata en una sartén grande a fuego medio-alto.
  • Añada el ajo y cocine por un minuto, revolviendo para que no se queme en la sartén.
  • Agregue la harina y revuelva para mezclar, de modo que tenga una buena base para su salsa.
  • Cocine durante un minuto revolviendo ocasionalmente dejando que la harina espese.
  • Añada poco a poco el caldo de pollo y la leche hasta que se integren.
  • Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 1-2 minutos o hasta que se espese un poco.
  • Añada el queso parmesano rallado, sal y pimienta y revuelva hasta que todo el queso se haya derretido y la salsa esté bien mezclada, con un aspecto homogéneo.
  • Reduzca el fuego a bajo y déjela cocinar hasta que la salsa Alfredo tenga el espesor deseado.

Si usted está tratando de reducir los carbohidratos y desea eliminar la pasta en general, pero aún así le gustaría preparar una receta en la que se utilice la salsa Alfredo, entonces puede elegir alguna de las siguientes opciones:

Sugiero que prueben esta receta de la Salsa Alfredo. Unos sencillos cambios como el de sustituir la mantequilla por leche descremada y caldo de pollo y usar unas natas con menos materia grasa hacen que esta salsa sea más saludable.

Salsa Alfredo

Ingredientes

  • 1/4 de taza de natas light (22% de materia grasa)
  • 4 dientes de ajo prensados o finamente picados
  • 1/4 taza de harina de trigo para todo uso
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de leche desnatada
  • 1 y 3/4 taza de queso rallado (usé parmesano)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 340 g de pasta cocinada según las instrucciones del fabricante (utilicé Fettuccine)
  • 2 pechugas de pollo, cocinadas a la parrilla o en una sartén

Opcional: perejil fresco y un poco más de queso parmesano.

salsa Alfredo

Cómo preparar la salsa Alfredo

  1. Calentar la nata en una sartén grande a fuego medio-alto.
  2. Añada el ajo y cocine por un minuto, revolviendo para que no se queme en la sartén.
  3. Agregue la harina y revuelva para mezclar, de modo que tenga una buena base para su salsa.
  4. Cocine durante un minuto revolviendo ocasionalmente dejando que la harina espese.
  5. Añada poco a poco el caldo de pollo y la leche hasta que se integren.
  6. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 1-2 minutos o hasta que se espese un poco.
  7. Añada el queso parmesano rallado, sal y pimienta y revuelva hasta que todo el queso se haya derretido y la salsa esté bien mezclada, con un aspecto homogéneo.
  8. Reduzca el fuego a bajo y déjela cocinar hasta que la salsa Alfredo tenga el espesor deseado.
  9. Puede servir el plato de 2 formas:
  10. Servir la pasta junto con el pollo a la parrilla y añadir una buena dosis de salsa Alfredo.
  11. O vierta la pasta en la sartén con la salsa Alfredo, revuelva, sirva y añada el pollo a la parrilla.
  12. En ambos casos puede decorar con perejil y queso rallado.

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