lemoncurd

El Lemoncurd bajo en grasas, es una receta ideal para obsequiar en Navidad a nuestros invitados. Aunque también se puede recurrir a ella en cualquier otra época del año.

Este es un postre al que se puede recurrir en cualquier momento, por su fácil preparación y con ingredientes que fácilmente podemos tener en casa.

lemoncurd

El lemoncurd proviene de la Inglaterra del siglo XIX y principios del XX, donde se hizo por costumbre servir una crema de limón, generalmente acompañando el té y a falta de otras confituras que se empleaban en esa época.

Este dulce es muy recurrido por personas que no son altas consumidoras de azúcar, ya que resalta su sabor cítrico, este puede tener variantes como hacerlo con naranja, mandarina o lima y seguro obtienes parecidos resultados.

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También puede utilizarse como relleno en pasteles, tortas o cualquier otro dulce que le añadimos alguna crema, solo hay que tener cuidado, pues es un producto que se fermenta con cierta rapidez.

Cómo preparar un lemoncurd bajo en grasas

Ingredientes

  • 180ml de zumo de limón recién exprimido (más o menos dos limones jugosos)
  • 125-175 gr de azúcar (en dependencia de la cantidad de azúcar que queramos consumir)
  • ralladura de 1 limón
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 pizca de sal
  • esencia de vainilla opcional

Preparación

  1. Exprimimos los limones y aprovechamos bien la pulpa de los mismos.lemoncurd
  2. Agregamos el azúcar, limón, la ralladura de limón y una pizca de sal.
  3. En otro recipiente batimos el huevo y agregamos la vainilla y la maicena.
  4. Mezclamos todo y ponemos al fuego medio unos 10 minutos, como si estuvieras haciendo natilla, al espesarse ya está listo.
  5. Lo colocamos en el bol o donde lo vayamos a guardar y ya está lista esta receta que podrás añadírsela a lo que desees.

Como has podido comprobar, la receta de lemoncurd bajo en grasas es muy fácil y rápida de hacer. Así que sólo queda poner manos a la obra y preparar este delicioso relleno para tartas u otro postre que desees.

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